15大中国素食食谱
中国菜有丰富的素菜，大多数都很容易烹饪。有些中国素菜只有一种食材，如酸辣土豆丝，有些则含有两种或两种以上的食材，它们相互赋予特殊的味道，成为青菜和蘑菇的完美搭档。以下是推荐给你的15种中国素食食谱。
1.素食炒面
中文名称:素炒面sù chǎo miàn口味:咸食材:细面条，你喜欢的蔬菜，烹饪方法:炒
素菜炒面是一种受欢迎的中国主食。烹饪方法是爆炒。炒制之前，面条需要蒸到70% - 80%成熟。几乎任何你喜欢的蔬菜都可以加进去，常见的有青椒、胡萝卜、洋葱、豆干片和卷心菜。
2.素食饺子
中文名称:素饺子sù jiǎo zi口味:咸鲜配料:你喜欢的蔬菜，面粉烹饪方法:煮沸
素食饺子是一种受欢迎的主食。馅料可以是你喜欢的任何蔬菜，比如胡萝卜、大白菜、蘑菇、韭菜和南瓜。蔬菜需要切碎，调味，拌匀，然后一个一个地包进面皮里。煮熟后，就可以盛起来享用了。你可以做一些酱汁来搭配饺子，或者把饺子加到调味汤里吃。
3.蘑菇青菜
中文名称:香菇青菜xiāng gū qīng cài口味:咸鲜食材:香菇、青菜烹饪方法:炒
这是一种调味清淡的中国素食。食材营养丰富，烹饪方法简单，在中国人的餐桌上广受欢迎。炒的时候，蘑菇给绿色蔬菜带来了新鲜的味道。
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4.酸辣土豆丝
中文名称:酸辣土豆丝suān là tǔ dòu sī口味:咸、辣、酸材料:土豆、青椒、干红辣椒烹饪方法:炒
几乎每家中餐馆都提供这道素食中国菜。主要原料是土豆，青椒和干红辣椒，这让它有辣味。土豆需要切成丝，在水中浸泡一段时间以去除多余的淀粉，然后与红辣椒片一起翻炒。必要的调味料是白醋。土豆含有低热量、多种维生素和微量元素，是理想的减肥食品。这道菜非常适合节食者和素食者。
5.炒西兰花
中文名称:清炒西蓝花qīng chǎo xī lán huā口味:咸材料:西兰花烹饪方法:炒
西兰花是一种很受欢迎的低热量减肥食品。西兰花含有蛋白质、维生素和纤维蛋白。此外，西兰花很容易让人有饱腹感。所以推荐减肥的人吃这道菜。在和胡萝卜等其他蔬菜一起炒之前，西兰花需要在热水中煮至70%-80%成熟，以减少炒的时间。
6.麻婆豆腐
中文名称:麻婆豆腐má pó dòu fu口味:咸辣食材:豆腐、牛肉或猪肉、豆瓣酱、姜、葱、蒜烹饪方法:煮熟后煎
麻婆豆腐，或sautéed豆腐辣酱，是中国最好的素菜之一，在中国很受欢迎。主要的烹饪方法是煮和炸。先将牛肉泥加豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒一炒，再加入豆腐和一些水炒3分钟。和最具特色的川菜一样，它吃起来又辣又辣。浓豆瓣酱是必不可少的，它被认为是川菜的灵魂。
中文名称:地三鲜dì sān xiān口味:咸食材:茄子、土豆、青椒烹饪方法:炒熟
它是中国东北经典的纯素中餐。食材选用时令新鲜蔬菜:茄子、土豆和青椒，口感丰富。这些食材需要分别在食用油中炸透，然后用调味料翻炒。
8.小卷心菜配大蒜和粉丝
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| 小卷心菜配大蒜和粉丝 |
中文名称:蒜蓉粉丝娃娃菜suàn róng fn sī wá wá cài口味:咸中带点辣材料:大蒜、小白菜、粉丝烹饪方法:蒸、炒
这道中国素食食谱很简单，几乎不需要烹饪经验。烹饪方法有蒸和炒。将粉丝放入沸水中浸泡3分钟至变软，再放入沸水中浸泡片刻，再放入冷水中浸泡。小卷心菜需要先蒸熟，然后和泡好的粉丝一起细盘。之后，将切碎的大蒜和红辣椒翻炒几秒钟，然后加入盐和酱油搅拌均匀。最后把酱汁浇在小卷心菜上。小白菜味甘嫩，含钙、磷、铁、锌等，药用价值高。
9.罗汉斋
中文名称:罗汉斋luó hàn zhi āi口味:咸鲜食材:香菇、甜蚕豆、芹菜、菊苣、青椒等蔬菜烹饪方法:翻炒
佛喜是一种著名的中国素食，起源于宋代(公元960 - 1279年)。它最初是僧侣和牧师的一道特殊菜肴，逐渐成为传统的素食菜肴。通常先煮蘑菇，然后和其他材料一起炒。它既健康又有营养，吃起来很新鲜。
10.素炒饭
中文名称:素炒饭sù chǎo fàn口味:咸淡食材:你喜欢的蔬菜和米饭烹饪方法:炒熟蒸熟素炒饭是中国常见的主食。烹饪非常简单。把剩下的米饭和你喜欢的蔬菜一起炒。常见添加的蔬菜有胡萝卜、蘑菇、卷心菜、青菜、洋葱等。
11.干炒青豆
中文名称:干煸豆角gān biān dòu jiǎo口味:咸食材:青豆、干红辣椒烹饪方法:干煎
干炸是四川特有的烹调方法，即将食材放入锅中，用食用油用小火炸至食材中的水分完全蒸发，再用大火翻炒食材和调味料。干炒青豆是最受欢迎的干炒菜肴。青豆富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸。它尝起来有点咸，有点辣，和米饭很搭。
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12.Hand-torn卷心菜
中文名称:手撕包菜shǒu sī bāo cài口味:咸材料:卷心菜、干红辣椒烹饪方法:炒
这是一道家常且调味清淡的菜肴。烹饪过程很简单，只要在锅里用食用油煸炒卷心菜，主要食材是卷心菜和干红辣椒。它尝起来有点咸，还有点辣。初学者值得一试。
13.广式水煮小白菜
中文名称:白灼广东菜心bái zhuó guǎng d炯cài xīn口味:咸、淡、鲜材料:小白菜、蚝油烹饪方法:煮沸
和其他广东菜一样，这是一道非常清爽、调味清淡的素食中国菜。小白菜在热水中煮熟，盛起来，然后淋上主要由牡蛎制成的酱汁。酱汁为这道菜增添了风味，是这道菜的灵魂。其他鲜嫩的绿色蔬菜也可以用这种方法烹制。
14.蒜泥黄瓜
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| 蒜泥黄瓜 |
中文名称:凉拌黄瓜liáng bàn huáng guā口味:酸、咸、微辣配料:黄瓜和大蒜烹饪方法:凉拌
这是一道非常家常的凉菜，口感酥脆爽口，在中国几乎每家餐馆都能看到。将热油倒在切碎的大蒜上，然后加入盐、白醋和酱油，酱汁就完成了，只需淋在黄瓜上搅拌均匀。大蒜既是食材，也是调味料，让这道菜有辣味。另一种重要的调味料是白醋。这道菜非常适合炎热的夏天和素食者。
15.西芹炒豆腐条
中文名称:西芹炒腐竹xī qín chǎo fǔ zhú口味:咸淡食材:芹菜、豆腐棒烹饪方法:炒一种普通而简单的中国素菜。在炒之前，干豆条需要在水中浸泡至少三个小时，以使其变软。芹菜和豆腐条切成相同大小的段，一起翻炒。调味料很简单。盐、五香粉就够了。