11种不容错过的中国传统美食

中国饮食史和中国的历史一样长。在漫长的发展过程中，许多美味的食物不断涌现，许多至今仍受欢迎。其中，有些是节日食品，在特殊节日更常吃，而有些则是日常生活中常见的食物。如果你是中国美食爱好者，那么以下是你不能错过的11种中国传统美食。

1.饺子

饺子

中文名称:饺子jiǎo zi
口味:咸
起源时间:东汉(公元25 - 220年)

饺子是中国最著名的传统食品，是1800多年前由医学家张仲景发明的。当时的中草药是用羊肉来防寒，治疗冬天的冻疮。在三国时期(公元220 - 280年)，饺子已经是一种常见的食物。在南北朝时期(公元420 - 589年)，饺子开始在中国流行起来，人们就着汤一起吃。在唐朝(公元618 - 907年)，饺子开始不加汤。至于宋代(公元960 - 1279年)，出现了各种各样的饺子，饺子传入蒙古，然后走向世界。在农历新年吃饺子的习俗是最近开始的明代(公元1368 - 1644年)。现在命名开始被用于清朝(公元1644 - 1911年)。

如今，饺子是一种节日食品中国新年而且冬至．馅料多种多样，有猪肉、牛肉、羊肉、鱼、卷心菜、胡萝卜、韭菜等。在中国的新年，人们吃饺子告别旧年，迎接新的一年。此外，饺子还有吉祥吉祥、阖家团圆的寓意。

阅读更多:食谱-如何做中国饺子

2.中国的面条

面条

中文名称:面条miàn tiáo
口味:咸、辣、酸、鲜……
起源时间:4000多年前

面条是中国最古老的传统食物之一。中国人大约在4000年前开始吃面条。起初，面条是小面团。后来，在金王朝(公元265 - 420年)，像条状的细面条出现了。唐朝(公元618 - 907年)出现了一种用冷水冷却的面条。也是在那个时候，长面条与长寿联系在一起，因此人们开始在生日那天吃长寿面。在北宋(公元960年- 1127年)，面条的名称是固定的，在首都最早的商业街上有几种面条。在元代(公元1271年至1368年)，可以保存的精细干面被发明出来。在中国漫长的历史中，面条的制作技巧和烹饪方法不断改进。

现在，中国北方人把面条作为主食，而南方人更多地把面条作为零食。不管怎样，面条在中国是一种非常重要的日常食物。它的形状、厚度和长度各不相同，还有辅料和调味料。举几个最著名的:兰州牛肉面，北京肉末面，四川担担面，重庆麻辣面，山西刀削面，广东云吞面....

阅读更多:
10个最受欢迎和美味的中国面条食谱

3.包子

中文名称:包子bāo zi
口味:一般咸，辛辣
起源时间:三国时期(公元220 - 280年)

包子是一种用面粉和面团做成的馅料，是一种中国传统食品。据说，诸葛亮是三国时期一位杰出的政治家和军事家，他是为了祭祀在战斗中死去的士兵而创造的。馅料最初是碎牛肉和羊肉。后来，馅料变得越来越多样化。我们今天使用的名字是在宋朝确定的。

现在，馅料可以是猪肉、牛肉、酸菜、粉丝、蘑菇、豆沙、茄子、白菜、韭菜、煎蛋、豆腐等。包子的种类更多，包括小馒头、汤包和煎包。

包子

汤圆包

4.汤圆

中文名称:汤圆tāng yuán
口味:甜
起源时间:宋代(公元960 - 1279年)

汤圆是中国的传统食品，也是春节的节日食品元宵节冬至。它们是用糯米粉做的，里面有馅料，形状像球。汤圆起源于宋代浙江宁波。当时的馅料是黑芝麻、白糖和猪油。现在的馅料种类繁多，有黑芝麻、玫瑰、核桃仁、枣泥、南瓜、水果、猪肉和鸡肉等。它们通常被煮熟，然后和淡汤一起吃;有时为了更好的味道，还会加入米酒和白糖。

5.馄饨

中文名称:馄饨hún tún
口味:咸
起源时间:春秋时期(公元前770 - 476年)

云吞是一种传统的中国菜，用小麦粉和肉馅制成，就像饺子一样，但饺子皮要薄得多，几乎可以是透明的。它和汤一起吃。根据传说，馄饨可能起源于春秋时期(公元前770 - 476年)或公元西汉(公元前202年-公元9年)。起初，馄饨和饺子是同一个名字，但到了唐朝，它们有了各自的名字。

冬至吃馄饨的习俗是在这段时间兴起的南宋(公元1127 - 1279年)。20世纪90年代出现了不少新的馅料，如藕、叉烧、鲜猪肉等;腊肉、山药及鲜肉;甜豌豆和鲜肉;蛋黄和鸡肉;猪肉和虾;猪肉和蔬菜等。

阅读更多:如何制作中国馄饨

6.月饼

中文名称:月饼yuè b - ng
口味:甜或咸
起源时间:商末周初

月饼是一种传统的中国食物中秋节．它是圆形的，象征着家庭团聚。也是中秋节祭祀月神的祭品。出现较晚的太师饼商朝(公元前17世纪-公元前1046年)和早期周朝(公元前1046年-公元前256年)可能是月饼的前身。在唐宋时期，月饼是皇家食品;后来，它被带到人民面前。到了明代，中秋节吃月饼已经很流行了。到了清朝，人们的手艺有所提高，月饼也演变出了许多不同的风格。

传统月饼有很多种，最常见的馅料有五果仁、红豆沙、玫瑰、莲蓉、桂花、梅干、冰糖、银杏、猪肉牙线、黑芝麻、火腿、蛋黄等。

查看更多信息
从“太师糕”看3000年的月饼历史

7.粽子

粽子

中文名称:粽子zòng zi
口味:甜或咸
起源时间:春秋时期(公元前770 - 476年)

粽子是中国的传统食品端午节．糯米被包进粽叶里，然后蒸熟。粽子出现在春秋时期(公元前770 - 476年)，用来祭祀祖先和神灵。从战国时期(公元前475 - 221年)开始，它被用来纪念这位伟大的诗人屈原．晋代(公元265 - 420年)时，端午节的节日食物被固定下来，除了糯米外，还加入中药、肉、栗子等作为馅料。在宋朝(公元960 - 1279年)，腌制的水果被加入粽子的馅料中。后来，越来越多的麻辣粽子问世了。现在，常见的甜粽子馅有红豆、红枣、玫瑰、枣泥、豆沙等;咸的有猪肉、火腿、香肠、虾等。

阅读更多:食谱-如何包粽子

8.年糕(年糕)

中文名称:年糕nián gāo
口味:甜或咸
起源时间:春秋时期(公元前770 - 476年)

年糕，也叫年糕，是一种传统的中国食物，在中国新年吃，伴随着对更好的新年的祝愿。这是一种蒸熟的糯米粉糕。它可以是红色，黄色和白色。人们经常把它们做成吉祥的形状，比如硬币、珍宝和一些幸运的动物。它们可以炸，煮，油炸，用调味汤煮等。

据说年糕起源于春秋时期的苏州。在汉代(公元前202年-公元220年)，他们有几个名字。在晋朝(公元265 - 420年)和南北朝(公元420 - 589年)，年糕开始流行。在辽代(公元907- 1125年)，在中国新年吃年糕的习俗开始了。到明(1368 - 1644年)和清(1644 - 1911年)时期，年糕已经成为一种全年的小吃，南北口味各不相同。

9.春卷

中文名称:春卷chenhn juǎn
口味:甜或咸
起源时间:东晋(公元317 - 420年)

春卷在中国各地都很受欢迎，尤其是在南方。这种传统的中国食物是用面皮裹上馅料，然后油炸至金黄色。这道菜皮薄酥香。馅料可以是猪肉末、牛肉末、羊肉末、豆沙或各种蔬菜。在二十四节气之一的立春那天吃春卷是一种习俗，以迎接春天并许下吉祥的愿望。

春卷在东晋时期(公元317 - 420年)就已经存在了。人们吃着立春的食物，外出春游。在唐(公元618 - 907年)和宋(公元960 - 1279年)时期，这种习俗变得越来越流行。在元朝(公元1271 - 1368年)，就有了油炸春卷的记载，它与我们今天的食物更相似。在清朝(公元1644 - 1911年)，它不仅是民间节日食品，也是皇家糕点。

阅读更多:食谱-如何做春卷

10.中国的煎饼

中文名称:煎饼jiān b đ ng
口味:微甜，微咸，辣，或酸
起源时间:5000多年前

煎饼是中国传统的主食，在中国北方尤其受欢迎。它起源于山东省。根据出土文物，中国煎饼的历史可以追溯到5000多年前。在晋代(公元265 - 420年)，煎饼有特定的含义;在一些特殊的节日，煎饼与熏蒸一起使用，并作为修补天空的象征。在唐朝(公元618 - 907年)，煎饼很受欢迎，并被列为皇家菜肴。到了宋朝(公元960 - 1279年)，煎饼变得更受欢迎，尤其是在一些节日，比如七夕节。明末(公元1368年至1644年)形成了今天的烧饼做法。

现在中国的煎饼有很多种，山东煎饼是最有名的。它们可以由小麦粉、米粉、豆粉、玉米粉、高粱粉或红薯粉制成。人们早餐通常吃煎饼，里面有鸡蛋、酱汁、腌菜和油条。口味可以是咸的、甜的、辣的等。

阅读更多:
食谱-如何制作中国煎饼

食谱-如何制作中国韭菜煎饼

11.豆腐(豆腐)

家常豆腐

中文名称:豆腐dòu fu
风味:豆香
起源时间:西汉(公元前202年-公元9年)

豆腐是一种传统的豆制品，主要由大豆、黑豆或其他蛋白质含量高的豆类制成。大多数人认为豆腐是公元前164年西汉(公元前202年-公元9年)安徽淮南诸侯刘安发明的。然而，它的味道不如现在的豆腐，所以它没有被广泛用作烹饪材料。在唐朝(公元618 - 907年)，豆腐被带到日本。直到宋朝(公元960 - 1279年)，制作豆腐的方法有了很大的改进，豆腐成为中国重要的日常食物。在此期间，豆腐传入了韩国。后来，它在19世纪初传到欧洲、非洲和北美。如今，豆腐不仅在中国，在越南、泰国、韩国、日本等周边国家也成为一种重要的食物。

现在，豆腐可以做成不同的菜肴，如麻婆豆腐、家常豆腐、蔬菜豆腐汤、臭豆腐、蟹黄豆腐等。

阅读更多:
麻婆豆腐的制作方法

食谱-如何制作家常豆腐

食谱-如何制作蔬菜豆腐汤