陕西炒面(麻面)
中文名称:炒麻食(chǎo má shí)风格:陕西菜
特点:用下面的菜谱烹制的麻石味美，爽滑易消化。
陕西面食(麻面或猫耳面)，是西北人喜爱的一种面食，可以是红烧(如麻面)陕西红烧意面)或炒。
现在很少在当地人家里吃了，尤其是在年轻人家里制作陕西面食确实需要技能。下面是最流行的陕西炒面做法。
成份:
150克意大利面(mashi)
50克新鲜蘑菇
1个新鲜辣椒
半根胡萝卜
葱花
盐
辣椒粉
番茄酱
注意:
1.以上这些成分的量是供一个人食用的。
2.以上所列的食材，特别是调味料的用量，可根据个人口味适当使用。
准备:
香菇、胡萝卜、辣椒洗净，切丁，分别盛盘。
方法:
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一步
1
在锅中倒入一半水，开火，水开后倒入麻酱。搅拌，煮5分钟左右，直到麻面9成熟，然后关火。用漏勺沥干水。把麻酱放在盆里或碗里。 |
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一步
2
把锅倒空，用大火加热。加入适量食用油，油滋滋响时依次放入葱花、辣椒、胡萝卜、香菇丁。翻炒30秒。 |
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一步
3.
加入番茄酱和煮好的酱，翻炒2-3分钟。加入盐和胡椒粉，再翻炒20秒。 |
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一步
4
现在炒陕西面就做好了。关火，用勺子舀出锅，盛在盘子里。 |
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-最后更新于2019年6月14日-