炒面(炒面)
中文名称:炒面(chǎo miàn)
炒面，又称炒面，因其快速简单的烹饪方法而在中国广受欢迎。
各种蔬菜和肉类都可以用来炒不同类型的面条，如宽面条和细面条，三角形或不规则形状的面条块和方便面。
炒面的食谱
成份:
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准备:1.猪肉洗净切成细条。把它们放在碗里。 2.胡萝卜去皮，青椒去梗和籽，洋葱去皮，只留下球茎。把它们全部清洗干净，切成条状。 3.把葱切成小段。清洗干净，切成薄片。 4.姜去皮，蒜去皮。清洗干净，切碎。 |
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方法:
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一步
1
保存猪肉:将猪肉条与盐、淀粉和料酒混合。搅拌均匀，静置10分钟。 |
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一步
2
蒸面条:在蒸笼中倒入1/4-1/3的水，加热至沸腾。在蒸笼上涂上一层薄薄的油，防止面条粘在一起。把面条放在蒸笼上，大火蒸10分钟左右。 |
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一步
3.
煎瘦肉:预热锅。加入食用油，加热。加入猪肉条，煎至淡黄色，捞出。 |
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一步
4
炒菜:锅里再加一点食用油，加热。油热后，加入蒜、姜和葱花。炒5-10秒出香味，然后加入胡萝卜和洋葱，中火再炒1分钟。 |
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一步
5
加入青椒条和炸瘦猪肉。混合均匀，煎半分钟。 |
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一步
6
加入面条。搅拌至与其他蔬菜充分混合。大火煎1分钟。加一些生抽和盐。混合均匀后关火。 |
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炒面已经做好了。 |
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煮面条的技巧:
在煮炒面之前，有必要根据面条的不同类型先蒸或煮面条。通常蒸10分钟就够了，煮的过程持续3-5分钟，可以灵活调整。面条越细，煮的时间就越短。如果选择煮沸，建议将面条浸泡在冷水中约5分钟，然后沥干水分。不管是蒸还是煮，面条都要煮到中等熟，因为接下来会油炸。
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-最后更新于2019年11月28日-
炒面的问答
问琥珀色的from UNITED STATES | May 09, 2016 11:55
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炒面来自中国哪个地区?
答案(2)
回答雪莱from UNITED KINGDOM | May. 09, 2016 22:21
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据我所知，大多数面食，比如炒面，都起源于中国北方，因为小麦一直是该地区的主要作物。
回答琥珀色的from USA | 2016年5月15日20:13
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谢谢你的知识
问南希Mueller-Burck来自西班牙，| 12月25日，2012 12:31回复
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按照食谱上的说法，一“碗”里有多少毫升?
我们爱中国菜!你的食谱和说明都很好，除了上面的问题——我可以近似，但有时我认为精确会更好。爱你的网站，如此翔实和吸引人。它帮助我们规划我们的中国之旅梦想。万博定制的zippo价格我坐轮椅。你能帮我解决我的特殊需求吗?比如，在身体健全的人使用楼梯的地方，你能帮我解决我的特殊需求吗?你是否有低通道的车辆，如轿车或其他方法来容纳不能行走的人?我将非常感谢您的回复，特别是关于轮椅无障碍的问题——来自西班牙马略卡岛的问候。
答案(1)
回答明迪from AUSTRALIA | May 02, 2013 04:52
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我看了看菜谱。看起来它是一个大碗。去年，我跟一位中国女士学做中国菜。她告诉我，一般一碗中餐大约是350毫升。这一页的这个一定要大一些。
问史蒂文·维勒from USA | Sep 05, 2012 19:59回复
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如何自制鸡肉料理
答案(1)
回答蒂娜| 2012年9月5日21:00
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你好，中国炒面可以用各种面条和各种蔬菜来煮，比如胡萝卜、洋葱、卷心菜、青椒、蒜苗、蘑菇等。
关于详细的烹饪方法，你可以在网站上搜索:
https://www.万博定制的zippo价格travelchinaguide.com/tour/food/chinese-cooking/stir-fried-noodles.htm
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