炒苦瓜

中文名称:清炒苦瓜(qīng chǎo kǔ guā)
特点:清炒苦瓜是一道健康的家常菜，色泽青绿，口感鲜脆，制作简单。

苦瓜有清热解暑的作用，在炎热的气候中非常适用。此外，还具有开胃、养血、补肾、健脾、明目、防治癌症、降血糖等功效。这些好处使炒苦瓜成为一种非常健康的菜肴，适合每个人，尤其是糖尿病、癌症和热疹患者。本食谱中的苦瓜能最大限度地保持苦瓜的原味和营养，所以不建议一次吃太多;脾胃有问题的人要避免吃苦瓜，因为苦瓜会让人感到寒冷。

注意:如何选择苦瓜?
1.选择疣子大的苦瓜，疣子越大，果肉越厚。
2.选择绿皮的而不是黄皮的。黄色的瓜皮表明瓜摘得太晚了，瓜瓤会软而不脆。
3.深绿色的苦瓜比浅绿色的更苦。根据个人喜好选择。

成份:

2 -3个苦瓜，盐，糖
注意:盐和糖的用量因个人口味而异。试着每种都用一点，等瓜半熟可以吃的时候再加一些。

准备:

苦瓜洗净，切成两半(纵)。用勺子把种子舀出来。然后把一半的土豆面朝下放到砧板上，切成薄片。把切片放在盘子里备用。

切苦瓜片的小窍门:
苦瓜切成半段要斜切，露出更多的果肉，这样煮的时候调料更容易浸入。

方法:

把锅放在高火上，加入食用油。油热后倒入苦瓜片翻炒几秒钟。加入盐和糖，再炒2-3分钟。把里面的东西倒在盘子里。

炒苦瓜的小窍门:
1.为了让这道菜真正美味，用足量的食用油裹住甜瓜，用大火翻炒。这种方法适用于所有的炒菜。
2.如果你不喜欢苦味，可以加一些糖来中和;另一种去苦味的方法是将苦瓜片在水中冲洗20-30分钟，然后翻炒。
3.一般来说，苦瓜要半熟，翻炒不超过5分钟。如果煮得太久，甜瓜就不脆了，吃起来会更苦。

诱人又健康的炒苦瓜现在可以上桌了。

我们的客人正在上烹饪课

我们的客人学习包饺子

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厨房里的关先生

来自澳大利亚的关先生和他的导游在西安当地的一个家庭度过了一段愉快的时光，女主人非常友好，还为他上了一堂中国烹饪课。这很棒，他提出了很多关于中国和中国文化的问题，包括中国的饮食文化。关先生提倡健康饮食，所以他学会了炒苦瓜，这是一道非常健康的菜肴，以清热闻名。

详情见关先生的反馈
莫拉格女士学会包饺子

来自英国的Morag女士和我们的导游在西安的一个当地家庭度过了愉快的时光。她认为这次访问是一次有益的经历，因为这是她了解中国人和他们家庭生活的难得机会。她也了解到，作为一个妻子和母亲，拥有良好的烹饪技能，为家人提供美味的食物和均衡的饮食是多么重要。此外，莫拉格还学会了制作饺子，在女主人的循序渐进的指导下，烹制炒苦瓜。