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红烧肉(红少肉)

红烧肉怎么做

中文名称:红烧肉(hóng shāo ròu)

红烧肉，也就是中国的红少肉，因其美味、营养丰富、配米饭而受到许多食客的喜爱。

这道菜用猪肉作为唯一的主要原料，慢炖一个小时，这样猪肉就不油腻了。加入冰糖制成棕糖浆，口感更佳;因此，这道菜也被称为红烧肉。

红烧肉的做法

成份:

去骨带皮五花肉，400克

准备猪肉块

调味:

食用油;黄酒;酱油;料酒；冰糖;盐;干辣椒;
大蒜;姜;八角茴香;肉桂;myrcia;干橙皮

注意:
1.白糖可以代替冰糖。
2.以上食材和调味料的用量可根据个人口味适当使用。

红烧肉的调味料

准备:

1.五花肉洗净，切成2-3厘米的方块。
2.准备4-6瓣大蒜，清洗干净。姜去皮，切成片。

方法:

一步

1

猪肉焯水:在锅中加入足够的冷水，大火加热。加入姜片、料酒和猪肉块。煮5分钟。除掉那些渣滓。挑出猪肉块，沥干水分。

猪肉焯水

一步

2

制作糖浆:加热炒锅。倒入一层薄薄的食用油，加热。加入冰糖，用小火加热。继续搅拌，直到棕色糖浆密密麻麻地冒泡并开始沸腾。

制作糖浆

一步

3.

将焯过水的猪肉块放入锅中。完全搅拌，确保所有的都涂上了红酱。之后，加入姜和蒜。翻炒2-3分钟，加入2汤匙黄酒和3茶匙酱油。很好地结合起来。

加入猪肉和调味料

一步

4

将所有猪肉块倒入热水中浸泡。加入八角，桂皮，干橘子皮，干辣椒和桃金娘。煮沸后转小火。炖15-20分钟。

煮猪肉

一步

5

将混合物倒入陶锅中，用小火炖50-60分钟。根据个人口味加盐。然后将混合物放入锅中，用大火加热至汤汁变稠。挑出八角，肉桂，干橘子皮，干辣椒和桃金娘。关火盛菜。

炖猪肉

红烧肉(红少肉)煮好了。它的颜色是深红色的，肉质柔软多汁，但一点也不油腻。

红烧肉

提醒:

红少肉鲜红的色泽和爽口的口感总是吸引众多食客;但患有高脂血症、高血压、高血糖的人应控制其摄入量。而且吃太多会导致脂肪堆积;更糟糕的是，肥胖。

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—最后修改日期:2019年8月30日-

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