清蒸鲈鱼
中文名称:清蒸鲈鱼(qīng zhzyng lú yú)风格:广东菜
特点:蒸鲈鱼的特点是强调新鲜和香气。
蒸鲈鱼是一种清淡的食物，但它充分发挥了鲈鱼的鲜嫩。鲈鱼富含多种营养。它的DHA是淡水鱼中最高的，因此对丰富大脑非常有帮助。此外，它还含有优质蛋白质，但脂肪含量低。有了这个简单的食谱，你就可以在家里轻松地为家人做这道菜了。
成份:
1条鲈鱼，500 - 600克
姜
葱段
酱油
料酒
鱼汁(一种特别用来煮鱼的酱汁)
盐
鸡精(鸡汤/鸡汤)
湿玉米淀粉(玉米淀粉与少量水混合成光滑的糊状)
香油，可选
注:以上所列的食材尤其是调味料的用量可根据个人口味适当使用。
准备:
A.生姜去皮并清洗干净。切成薄片，一半切成丝。分别放入碟子中。
B.清洗大葱段。切成薄片，一半切成丝。分别放入碟子中。
C.刮掉鲈鱼的鳞片，去掉内脏(有些鱼已经把鳞片和内脏都清理干净了，所以这一步可以省略)。好好洗一洗。在两边对称地打分。放进盘子里。
方法:
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一步
1
在准备好的鲈鱼上撒一些料酒和盐。把姜片和葱段放在上面，放一些进去。用盐腌15-20分钟。 |
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一步
2
在蒸锅里倒入1/4的水，然后把蒸笼放进去。把鲈鱼盘放在篮子上，盖上盖子。开火蒸8-10分钟。关火，再蒸6-8分钟。挑出来。 |
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一步
3.
把锅放在大火上烧热。加入一些食用油，搅拌均匀。倒入蒸好的鲈鱼汁。加入酱油、鱼露、盐、鸡精和湿玉米淀粉。大火翻炒20秒。 |
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一步
4
在蒸用的鲈鱼上取下姜片和葱段，换上姜片和葱段。把炒好的汁也倒在上面。同时，撒上一些香油，让它更香，更美味。 |
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你的蒸鲈鱼煮好了。 |
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嘉宾须知:目前在我们的旅游服务中，这道菜并不适用于探亲和烹饪班。
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—最后修改日期:2019年10月25日-