清蒸猪肉
中文名称:小酥肉(xiǎo ū ròu)
特点:清蒸猪肉，吃起来又嫩又脆。猪肉肥而不腻。
清蒸猪肉是一道著名的汉菜，在中国各地都很常见，尤其是在山西、河南、山东、四川和陕西等省。
它的主要食材是鸡蛋猪肉，营养丰富。酥脆不油腻的猪肉使它成为喜欢清淡口味的人的最爱。由于下面的食谱所示的简单的烹饪方法，它吸引了许多家庭主妇的注意。
五花肉，300克
两个鸡蛋
去掉五花肉的皮。清洗干净，切成3-5cm长的切片，厚度为1cm。把切片放进碗里。在碗里打两个鸡蛋。加入少许料酒和盐。搅拌使它们充分混合。然后加入一些淀粉，进一步搅拌。然后静置15-20分钟。
据说，朱棣(明朝(1368 - 1644)的第三位皇帝)的儿子朱高遂爱吃肉，所以他的侍女选择优质的五花肉炖、蒸、炸。加上葱花和其他调味料，猪肉尝起来味道完美。在这道菜中加入了紫苏(中国的紫苏)调味料，因此被称为紫苏肉。后来，由于烹调方法的变化，这道菜有了不同的名字，如山西中部的香酥肉(香酥肉)和山西南部的蒸炸肉(小酥肉)。
进一步阅读:十大中国猪肉食谱满足你的味蕾
特点:清蒸猪肉，吃起来又嫩又脆。猪肉肥而不腻。
清蒸猪肉是一道著名的汉菜，在中国各地都很常见，尤其是在山西、河南、山东、四川和陕西等省。
它的主要食材是鸡蛋猪肉，营养丰富。酥脆不油腻的猪肉使它成为喜欢清淡口味的人的最爱。由于下面的食谱所示的简单的烹饪方法，它吸引了许多家庭主妇的注意。
成份:
五花肉，300克
两个鸡蛋
准备:
去掉五花肉的皮。清洗干净，切成3-5cm长的切片，厚度为1cm。把切片放进碗里。在碗里打两个鸡蛋。加入少许料酒和盐。搅拌使它们充分混合。然后加入一些淀粉，进一步搅拌。然后静置15-20分钟。
方法:
|
一步
1
把锅放在高温下加热。加入一些食用油至150℃(302℉)左右。将猪肉片一片一片放入锅中煎炸。当它们变黄时，用漏勺把它们捞出来，沥干油。把炸好的猪肉片放在碗里。 |
 |
|
一步
2
把锅洗干净，倒入一些冷水。依次加入花椒子、八角、桂皮、干辣椒、酱油和白砂糖，直到散发出香味。然后加入少许水，加热10-20秒。将调味料倒在步骤1炸好的猪肉上。 |
 |
|
一步
3.
把装有步骤2中处理过的猪肉的碗放入蒸笼。蒸40分钟左右，直到猪肉变软。关火。 |
 |
|
一步
4
用筷子夹出花椒籽、八角、桂皮和辣椒。把煮熟的猪肉盛在一个精致的盘子里。 |
 |
|
一步
5
在煮好的猪肉上加入葱花作装饰。令人垂涎三滴的清蒸猪肉做好了。 |
 |
清蒸猪肉的由来:
进一步阅读:十大中国猪肉食谱满足你的味蕾
-最后修改日期:2019年11月28日-