春卷
中文名称:春卷(chenhn juǎn)特点:春卷外脆内嫩。当你吃它的时候，你会发现它第一口香脆，第二口香软，因为它特殊的烹饪方法和不同的蔬菜包裹在里面。
春卷，中文叫春卷或春冰，是汉族的传统小吃，尤其是在长江以南地区。顾名思义，人们大多在春天吃它们，希望迎接一个充满活力的春天。许多人在立春吃饺子(立春是中国传统习俗之一)二十四节气)来庆祝，就像大年夜吃饺子一样中国新年(春节)。
春卷虽然是一种普通的小吃，但也是用来招待贵宾的。春卷在中国不同的地方有不同的名字。例如，“春涓”在福建很流行，而在江苏和浙江人们叫它“墨游子”或“焦冰通”。它们的规模也因地区而异。例如，上海春卷薄如手指，通常只有3英寸(8厘米)，非常可爱;而浙江和福建的樱花则要大一些，通常在4英寸(10厘米)左右。
成份:面粉250g;两个鸡蛋;两个蘑菇; 100克胡萝卜;芹菜300克;豆腐皮80g; 绿色洋葱;五瓣大蒜;姜。 |
 |
调味:食用油;盐;胡椒;香油。 注:配料和调味料的量可根据个人口味而定。 |
 |
准备:1.制作面粉面团:将面粉倒入盆中，在里面打一个鸡蛋。拌匀。在中间挖一个洞，加少量水。用一双筷子搅拌搅拌。继续加入少量水，搅拌至面团成小块。再往上面撒些水，搅拌成糊状。揉匀。盖上面团，静置20-30分钟。  注意:在发酵过程中再次揉面，使面团更光滑。2.制作馅料:  胡萝卜、芹菜、香菇、豆腐皮洗净切碎。把它们放在盆里。大蒜去皮，姜去皮。清洗并切碎。把它们加入蔬菜混合物中。在蔬菜上滴一些香油，搅拌至完全混合。注:除了本食谱中所用的蔬菜外，也可以选择其他蔬菜作为馅料。3.葱洗净切小段。放入小盘子或碗中。 4.打一个鸡蛋，把蛋白和蛋黄充分混合。 |
 |
方法:
|
一步
1
制作面皮:取出准备好的面团，揉搓均匀。用擀面杖把面团擀平。继续滚动直到它几乎是透明的。将面团折叠，切成4in×4in (10cm×10cm)方形。现在包装好了。 |
 |
|
一步
2
炒馅料:预热炒锅。倒入一些食用油，加热至热。加入葱花，翻炒5-10秒至出香味。将准备步骤2中制作的馅料倒入锅中。炒3-5分钟，确保所有食用油都被吸收。加盐和胡椒粉调味。搅拌，使调味料与所有材料混合。把混合物放在盆里。 |
 |
|
一步
3.
做春卷:取一张饺子皮，在中间放一些馅料，把一边折起来盖住馅料，然后把左右两边的边都折起来。把里面的馅料卷起来。在最后边缘滴几滴鸡蛋(准备步骤4)密封。现在春卷做好了。用同样的方法制造更多。 |
 |
|
一步
4
炸春卷:在干净的锅中加入400-500毫升食用油，加热至热。一个一个加入春卷，煎2分钟至金黄。把它们移到盘子里。在它们冷却之前不要吃。至少等2-3分钟! |
 |
春卷吃完了。你可以用几片菜叶做装饰。哇，金色的春卷太可爱了!挑一个尝一尝。 |
 |
中国主食和零食越来越多:
进一步阅读:你必须尝试的10道中国菜
-最后更新于2021年4月14日-