甜糯米蒸藕
中文名称:桂花糯米藕(guì huā nuò mǐ ǒu)风格:浙菜
特点:糯米藕香浓，味甜。蒸一个小时左右，莲藕就会变软。加入了大枣和枸杞，这道菜的味道更好了，汤也特别美味和营养。
这道菜是江南有名的小吃。糯米在中国南方被称为糯米，在中国北方被称为姜米，用红枣、红糖和冰糖作为配料，这道菜尝起来很香很甜。在许多地方，这道菜被视为开胃菜。由于其浓郁的甜味，深受孩子们的喜爱;因为它又软又有营养，老年人也很喜欢。下面我们就来探索一下这道菜的菜谱，掌握一下常规的烹饪方法:
成份:莲藕，300-400g;糯米，约200g;3 - 6枣子; 冰糖15-20g;红糖30-45克;枸杞，10克。 注:以上配料的用量可根据个人口味适当使用。 |
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准备:1.莲藕洗净去皮。切掉3-4厘米的末端，并保留它作为盖子。 2.将糯米浸泡在碗或小盆中约2小时，以便进一步使用。 |
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方法:
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一步
1
把准备好的糯米塞进藕里。用筷子把米饭塞进藕里，确保所有的洞都被有效地塞住。用2-3根牙签固定盖子。 |
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一步
2
向高压锅中倒入冷水，加入刚好能淹没藕的水。依次加入大枣、红糖、冰糖、枸杞。然后放入处理好的莲藕。用大火蒸50-60分钟。 |
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一步
3.
用漏勺把藕挑出来，让汤在中火上再炖上一刻钟。将水适当沥干，待藕不太烫即可。切成薄片，放在精致的盘子里。关火。在切片上撒一些之前炖过的汤/酱汁。现在糯米藕就做好了。等不及要尝一尝吗? |
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小贴士:
1.一定要选藕，藕尾完整，藕身丰满。
2.煮熟的糯米会膨胀，所以不要把藕完全塞住。否则，藕可能会太脆弱而无法切片。
3.切片前最好先把菜冷却一会儿。
4.为了改善味道，也可以在切片上添加一些桂花蜂蜜。这道菜的中文名正是以桂花命名的。
营养价值
糯米:作为制作粽子的主要原料，粽子是中国人的传统食物端午节,八宝粥含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等，可健脾养胃。对于那些食欲不好或腹胀或腹泻的人来说，吃一些糯米可能会有帮助。
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-最后更新于2021年4月14日-