Sautéed土豆，青椒和茄子
中文名称:地三鲜(dì sān xiān)特点:
Sautéed土豆青椒茄子是一道新鲜咸中带甜的菜。如果你按照这个食谱烹饪，土豆和茄子会吃起来内软外脆，而青椒会增加颜色。
Sautéed土豆青椒茄子是一道家常菜，东北风味的代表。“地三西安”的中文名字翻译过来就是“土三鲜”，即三种新鲜的食材——土豆、青椒和茄子。
成份:
1个茄子(250克)
1个土豆(200克)
2个青椒(100克)
葱花
切碎的姜
蒜茸
白糖
盐
酱油
湿玉米淀粉(玉米淀粉与水的比例为1:2)
注:以上所列的食材尤其是调味料的用量可根据个人口味适当使用。
准备:
A.洗净的土豆去皮切丁。放在盘子里。
B.茄子洗净切丁。放在另一个盘子里。
C.青椒去籽，洗净，切丁。放在盘子里。
方法:
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一步
1
把锅放在高温下加热。加入一些食用油，加热至70摄氏度(158华氏度)。加入土豆块，搅拌均匀，直到它们变成金黄色，看起来有点透明。从锅中捞出备用。加入茄子炒至金黄色。取出并保留。加入青椒，炒2-3秒，捞出备用。 |
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一步
2
在锅里留一些食用油，旋转以覆盖四周。加入葱末、姜末、蒜末炒10秒出香味。加入炸好的土豆、青椒和茄子，翻炒2-3分钟。 |
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一步
3.
加入盐、白糖、酱油和湿玉米淀粉，再炒20-30秒。 |
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一步
4
关火就可以吃了。 |
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—最后修改日期:2019年12月02日-