煎饺(锅铁)
中文名称:锅贴(guoto tiē)特点:煎饺外酥里嫩。油炸后的饺子皮呈黄白色，馅料中加入了肉和蔬菜，香气四溢，美味可口。
煎饺(锅贴)，中文叫锅贴，是煎饺的姐妹食物。它是全中国流行的主食。煎饺是用简单的面皮包上各种馅料，比如猪肉，再加上各种时令蔬菜，比如卷心菜和芹菜。不同地区的形状不同:大多数是天津风格的袋状，呈新月形中国饺子．
成份:面粉;猪肉;卷心菜 |
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调味:绿色洋葱;姜;食用油;盐;五香粉; 料酒;酱油;芝麻油 注:以上所列食材及调味料的用量可根据个人口味灵活调整。 |
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准备工作:1.把猪肉洗干净并切碎。混合五种香料粉，料酒和酱油。让混合物静置15分钟。 2.把卷心菜切碎，加几滴食用油。充分混合。 3.葱姜切小段。 |
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方法:
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一步
1
制作面团:将300克面粉放入盆中。撒一些水，搅拌成小块。重复上述步骤，将所有干面粉切成小块。撒上更多的水，把它们聚在一起揉成面团。 |
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一步
2
制作锅贴馅料:将猪肉碎、卷心菜碎、葱花和姜混合。加入盐、五香粉和香油，与其他材料拌匀。 |
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一步
3.
制作面皮:从面团上切一段。把它卷成一根长棍子。切成小面团团，压平。撒上一些淀粉，把面团团擀平。包装器完成。用同样的方法制造更多。 |
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一步
4
包饺子:把一些准备好的馅放在饺子皮的中心。从中间向外折叠并捏紧。两边都留洞。一个月牙形的饺子就做好了。重复制作更多。 |
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一步
5
煎饺子:烧热平底锅，刷上一层薄薄的油。铺好饺子，盖上锅盖煎。1分钟后出现蒸汽，取下盖子。加水均匀，盖上盖子再飞5分钟。加水的过程可能需要重复。当饺子呈金黄色时，锅里煎的饺子就熟了。 |
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一步
6
现在，把火关了。煎饺(锅铁)做好了。从锅里拿出来就可以吃了。这些可爱的饺子看起来又亮又香。等不及要尝一尝吗? |
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注意:除了食谱中提到的馅料，用虾、牛肉或其他一些切碎的蔬菜，如韭菜、洋葱和青葱也可以。
我们的客人正在上烹饪课
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在当地家庭学习包饺子
来自澳大利亚的Kylie女士和Criag先生对西安的一个普通家庭进行了私人访问，在那里我们为他们安排了一场精彩的烹饪课程。他们听说中国人讲究饮食，所以对中餐的烹饪方法都表现出极大的兴趣。他们学习包饺子，并挑选了煎饺，以证明中国人是如何烹制多种多样的主食的。最后，他们俩对结果都很满意，对女主人提供的其他菜肴也很满意。 -
莎莉女士包饺子
来自加拿大的Sally女士和Richard先生在TravelChinaGuide的安排下拜访了西安当地的一户人家，并学习了做煎汤圆和煎蛋万博定制的zippo价格宫保鸡丁在那里。他们非常喜欢这顿饭，并在反馈中推荐了它:“……和家人一起拜访，帮忙做午餐很有趣，食物也很美味……”详情见莎莉的反馈 -
琳达女士和詹妮弗女士学习包饺子
来自美国的Linda女士和Jennifer女士加入了我们家庭旅游在西安参观期间，他们学会了烹饪宫保鸡丁以及典型的当地家庭的煎小饺子。他们在参观期间用餐很愉快，并在反馈中写道:“……有时候会有太多的食物。但当被问及时，这是为我们调整的。我最喜欢的一顿饭是我们在西安拜访的那户人家做的。我会把这顿饭推荐给任何人!”详情见琳达女士的反馈
中国主食和零食越来越多:
—最后修改日期:2019年6月18日-
关于煎饺的问答
问凯文·J·戴维斯from GERMANY | aug 23, 2017 11:44
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5种香料粉与煎饺的比例是多少?
答案(1)
回答杰森从新加坡| 8月23日，2017 20:44
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一般3-5g就足够了。
问克里斯蒂娜from KUWAIT | january 17, 2016 11:56回复
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什么可以代替猪肉来做煎饺?
我有一个穆斯林家庭，他们不能吃猪肉。什么是好的替代品?
答案(1)
回答凯文from SINGAPORE | january 18, 2016 21:56
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克里斯蒂娜，牛肉或羊肉可以代替猪肉。我以前吃过牛肉馅的煎饺。它们尝起来很美味。
问安娜from ITALY | 10/02/2015 01:43回复
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请问面粉和水做面团的比例是多少?非常感谢你的回答
答案(1)
回答苏珊来自香港| 2015年10月11日04:56
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安娜，现在是3:1。
问maica台面菲律宾| 2014年8月14日02:56回复
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如果我没有料酒，用什么代替呢?谢谢
答案(2)
回答克里斯来自芬兰| aug 16, 2014 21:17
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梅萨，如果你没有料酒就不用加了。料酒是为了去除肉的浓烈味道，让你的菜更美味。不过，瘦猪肉的味道不是很重。当你煮鱼时，它被广泛使用。
回答布兰登·李2014年12月14日13:15
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的确，如果你愿意，你不必用任何酒，但我从来不用料酒。此外，葡萄酒中的酒精将某些风味化合物输送到味蕾，其他任何物质甚至脂肪和油都不会错过一些成分。相反，我只喝我觉得可以接受的酒，比如米酒、红酒、白酒等，而且不需要贵，只要味道好就行
问瓦莱丽from USA | april 25, 2014 05:26回复
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还有一些关于中国郭铁的问题
这能包几个饺子?另外，我应该让面团在混合后休息吗?最后，我应该把面团圈做多厚呢?谢谢你！
答案(1)
回答艾米丽from CANADA | May. 06, 2014 03:27
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1.饺子的数量取决于锅的大小，所以很难告诉你一个确切的数字。
2.是的，你应该把面团搅拌好后休息一下。
3.根据一种材料，厚度应在0.05-0.1cm之间。
2.是的，你应该把面团搅拌好后休息一下。
3.根据一种材料，厚度应在0.05-0.1cm之间。