木须肉(木须肉)
中文名称:木须肉(mù xū ròu)
风格:鲁菜
特点:木须肉味道温和，调味料少。它的配料如黄瓜、黑木耳、黄花菜和鸡蛋，颜色搭配得很好，使这道菜看起来很明亮。油炸方法使这道菜鲜、软、嫩。
木须肉(Sautéed猪肉、鸡蛋和黑木耳)是中国北方的一道典型菜肴。它属于鲁菜。据说，这道菜在过去被称为“木喜肉”，意思是桂花像猪肉一样，因为鸡蛋块、瘦肉和其他食材的组合看起来就像桂花。随着时间的推移，由于发音相似，人们称之为木须肉。这道菜含有丰富的蛋白质、钙和磷，但脂肪和胆固醇很少，适合一般食用。由于口味清淡，木须肉尤其吸引了许多儿童和老年人的食客。
木须肉的做法:
成份:瘦肉100克;两个鸡蛋;黄瓜;干黑木耳;干黄花菜;绿洋葱 |
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准备:1.猪肉洗净切成薄片。 2.在碗里打一个鸡蛋。完全搅拌，加少许盐。拌匀。 3.黄瓜洗净，切成菱形片。 4.将干黑木耳和黄花菜浸泡10-15分钟。黑木耳切段，黄花菜切段。 5.葱洗净切段。 |
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方法:
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一步
1
保存猪肉:将猪肉片与蛋清、盐、淀粉和料酒混合。静置15-20分钟。 |
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一步
2
炒鸡蛋:在锅里倒入足够的食用油。加热到180度 |
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C (360|
一步
3.
炒猪肉:锅里再加一点食用油。加热至热。倒入腌好的猪肉片，炒至黄白色。把油挑出来沥干。 |
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一步
4
再加点食用油。用中火加热。加入葱花。炒10秒出香味。倒入黄花菜和处理好的黑木耳。翻炒20秒。加入黄瓜炒1-2分钟。 |
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一步
5
加入猪肉片和鸡蛋块。然后加盐。与其他原料充分混合。关火。 |
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木须肉做好了。这道菜看起来色彩鲜艳，闻起来很香。 |
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食物相互作用的小贴士:
2.黑木耳:食用黑木耳时应避免食用羊角羊、野鸡和野鸭。
3.鸡蛋:鸡蛋配鹅食用，对脾胃有害。与兔肉或柿子一起食用可能会引起腹泻。另外，不建议鸡蛋和鲤鱼一起吃，也不建议多喝茶。
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-最后修改日期:2019年11月28日-