麻婆豆腐
中文名称:麻婆豆腐(má pó dòu fu)
风格:川菜
麻婆豆腐是川菜中最著名的麻辣菜肴。下面简单的麻婆豆腐食谱使用豆腐、碎牛肉、剁碎的辣椒和豆瓣酱。
它的特点可以用以下几个词来很好地表达:辣、辣、香、嫩、鲜。这道菜不仅在国内食客中很受欢迎，也吸引了越来越多的国际美食家。
麻婆豆腐的制作方法
成份:软豆腐，200克 |
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调味:食用油;发酵黑豆;豆瓣酱;辣椒粉;辣椒粉; 盐;淀粉;香油;绿色洋葱;大蒜;姜 注:以上食材和调味料的用量可根据个人口味适当使用。 |
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准备:2.把牛肉洗干净并切碎。 3.大蒜去皮，姜去皮。把它们都剁碎。 4.葱花切小段。 5.把豆瓣酱切碎。 6.准备10ml湿淀粉。 |
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方法:
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一步
1
煮豆腐:在锅中加入足够的水，大火加热。把它煮沸。将豆腐块放入锅中，加入一些盐，有助于释放豆味，保持豆腐的完整。煮2-3分钟。用漏勺将水沥干。 |
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一步
2
炒牛肉:锅中倒入适量食用油，炒至热。加入碎牛肉，大火翻炒至牛肉呈黄白色。 |
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一步
3.
处理调味料:用煮熟的长柄勺把炸好的牛肉推到一边。改用小火。加入姜末、蒜末和豆豉。搅拌均匀后翻炒5秒出香味。然后加入豆瓣酱，用中火煎10-20秒。在混合物中加入辣椒粉。与牛肉拌匀后再煎2分钟。 |
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一步
4
炒豆腐:将煮好的豆腐放入锅中。与步骤3中加入的调味料完全混合。加入胡椒粉和香油拌匀。 |
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一步
5
将湿淀粉撒在食材上拌匀。大火煎至酱汁几乎干透。撒上辣椒粉和葱花。关火，把菜盛到盘子里。 |
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麻婆豆腐做好了。所有人都会喜欢辣味的。 |
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麻婆豆腐的历史
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-最后更新于2022年12月9日-