韭菜煎饼
中文名称:韭菜煎饼(jiǔ cài jiān bing)特点:韭菜煎饼口感软糯可口，色泽诱人。
韭菜煎饼最初只在普通人群中流行，但现在它已成为大多数酒店餐厅餐桌上的特色甜点。
它主要由面粉、韭菜和鸡蛋制成，可以单独吃，也可以像这个食谱一样蘸酱吃，也可以包在其他菜里吃。
成份:
一碗面粉，200-250克
新鲜韭菜，150克
一个鸡蛋
盐
酱油
咸豆瓣酱
红辣椒油
注意:
1.以上的食材量是两个人的量。
2.配料的量，特别是上面所列的调味料，可以根据个人口味适当使用。
准备:
韭菜洗净，切在案板上。放入盘子或碗中。
方法:
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一步
1
将面粉倒入汤碗或小盆中。用抹刀或筷子把边缘的面粉刮到中间，同时逐渐加入少量水，直到面糊光滑，达到薄奶油的稠度。 |
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一步
2
把鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。加入切碎的韭菜，再次搅拌均匀。加一些盐，再搅拌一次。 |
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一步
3.
把平底锅放在大火上烧热。在锅里刷上一层薄薄的油。取半勺面粉和水混合，倒进锅里。摇动平底锅，使混合物完全覆盖平底锅。当边缘上升时翻个身。转中火，将煎饼两面煎1分钟至熟。把煮好的煎饼从锅里拿出来，放在盘子里。重复做更多的煎饼。 |
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一步
4
找一个小盘子。加入咸豆瓣酱、红辣椒油和酱油。搅拌至充分混合。制作特制酱汁是食谱中必不可少的一步，这样煎饼才会更好吃。 |
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一步
5
煎饼做好后，把它们切成你最喜欢的形状，如三角形、正方形或菱形，然后盛在盘子里。用一些芹菜叶或胡萝卜来装饰煎饼。如果你打算用煎饼包起来，那就把煎饼完整地保留下来。用上面步骤中准备好的酱汁一起食用。 |
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-最后更新于2019年4月17日-