手工面条
中文名称:手擀面条(shǒu gǎn miàn tiáo)特点:用香气浓郁的面粉制作而成，有嚼劲，营养丰富。
在中国，面条有大约4000年的历史，是最重要的主食之一，尤其是在中国北方。虽然随着时间的推移，面条的种类越来越多，但手工面条仍然盛行，因为它们很容易制作，可以煮成各种各样的菜肴。人们可以把它们煮熟，然后加入不同的酱汁;猪肉碎做面条，番茄蛋酱做番茄蛋面，等等，也可以蒸熟，然后和不同的蔬菜和肉一起炒，做成美味的炒面。最后，手工面条适合所有人，包括老人和孩子。享受食谱吹，你会知道长而细的面条是如何制作的。
成份:手工面条的主要成分是小麦粉。你也可以加一点盐和鸡蛋，让面条更有光泽和嚼劲。 |
 |
方法:
|
一步
1
把面粉放进盆里，一边搅拌，一边倒入一些冷水。面粉和水的比例大约是10:4.5。人们可以加入更多的水来得到更软的面条，或者加入更少的水来得到更硬的面条，尽管软面条通常被认为更适合老人和孩子。加入盐和打好的鸡蛋，充分搅拌。然后把混合好的面粉揉成面团。 |
 |
|
一步
2
把面团从盆里拿出来，再揉一遍。为了得到有嚼劲的面条，人们应该用相对较长的时间揉面，直到面团表面非常光滑，里面有少量或没有气泡。用保鲜膜包好面团，静置约30分钟。 |
 |
|
一步
3.
再次把面团揉成球状。在切菜板上撒一些面粉，把面团团压平。继续用擀面杖擀平面团。然后用擀面杖裹住面团，擀一下，使面团变薄。过一会儿，打开擀面杖，在面团上撒上面粉。然后从另一个方向再次包裹擀面杖，继续滚动。向各个方向重复多次，直到面团做成一个薄薄的圈。面团大约1毫米厚。可以多卷几次使它变薄，也可以少卷几次使它变厚。老人和小孩可能更喜欢薄一点的面条。 |
 |
|
一步
4
在面团上撒上面粉，折成多层。把层切成细条。条带的宽度取决于个人的喜好。在面包条上撒点面粉，然后松开。 |
 |
现在就可以用你最喜欢的方式来煮面条了! |
 |
我们的客人正在上烹饪课
-
托马斯和苏珊包饺子
2013年3月28日，来自英国的Thomas先生和Susan女士在西安旅游期间，在导游的陪同下拜访了当地的一户人家。他们都在那里吃了一顿大餐。安妮学会了做四川回锅肉和手拉面。他们一起学习包饺子和另一种类似的主食——煎饺。有趣的是，他们一开始看不出“饺子”有什么不同，不仅是在锅里煎的饺子，还有两面打开的月牙形饺子。 -
我们的客人在当地家庭用餐
2012年6月4日，来自美国的Eric先生和Angela女士拜访了西安当地的一户人家。这对夫妇似乎非常喜欢中国的面食，他们还学会了烹饪中国的煎饼和手做面一起吃。他们评价说这是他们中国之旅中最激动人心的经历。详情见埃里克和安吉拉的反馈而且视频 -
希瑟女士做面团
2012年3月25日，来自新西兰的Heather女士和Robert先生在古都西安的一个当地家庭体验了我们独具特色的探亲之旅。作为中国美食爱好者，他们特别喜欢各种各样的面食，他们学会了烹饪自己最喜欢的面食中国饺子这是他们人生中第一次在纯正的中国环境中体验了这些美食。详情见希瑟女士的反馈
进一步阅读:10个最受欢迎和美味的中国面条食谱
中国主食和零食越来越多:
-最后更新于2019年11月28日-
手泡面问答
问Pam Rfrom USA | october 02, 2016 14:50
回复
回复
要做素食，你必须加鸡蛋吗?
答案(1)
回答盖伯瑞尔from GERMANY | 10月7日，2016 22:48
1
0
回复
1
0
回复
据我所知，鸡蛋不是很有必要。大多数人用它们来增加味道。但如果你是素食主义者，你就不必添加它们。
问辛西娅·宾利from UNITED STATES | 2016年4月1日00:32回复
回复
比率转换成什么?
当你说10:4.5时，它能转换成1又1/4杯(10 1/8摄氏度)到1/2杯(4 1/8摄氏度)吗?
答案(1)
回答詹姆斯from CANADA |四月07日，2016 03:35
0
0
回复
0
0
回复
建议使用同一容器来称量面粉和水，以获得更准确的比例。如果你用杯子作为容器，一般来说，满满一杯面粉需要不到半杯水。
问毛里西奥from BRAZIL | july 23, 2015 13:55回复
回复
制作手工面条的原料比例是什么?
答案(1)
回答彼得from INDIA | july 23, 2015 22:07
0
0
回复
0
0
回复
毛里西奥，你可以保证小麦粉和水的比例是10:4.5。如果你喜欢比较硬的面条，你可以少加点水。如果你喜欢软面条，可以多加点水。然而，你应该记住，你不能每次都加太多的水。否则，面团就太软了。
问夏娃from UNITED STATES | 2015年4月22日16:17回复
回复
这些面条必须先煮再炸吗?
答案(2)
回答艾伦来自印度尼西亚| 2015年4月24日22:08
0
0
回复
0
0
回复
是的，你应该先煮面条再炸。
回答布鲁诺from MAURITIUS | 2015年9月18日12:38
0
0
回复
0
0
回复
我认为机头在使用前应加油并充分通风