蒜蓉炒豌豆

中文名称:蒜蓉荷兰豆(suàn róng hé lán dòu)
蒜蓉炒豌豆

特点:蒜蓉荷兰豆，吃起来又嫩又脆。绿色的雪豌豆和白色的大蒜是一个完美的颜色组合。如果煮得好，雪豆看起来是鲜绿色的，这道菜真的很好吃。

雪豆在中文中被称为荷兰豆。据说荷兰豆是荷兰人带进中国的，因此得名。有趣的是，现在一些荷兰人称之为中国豆。由于做法简单，蒜蓉荷兰豆在中国很受欢迎。烹饪时只使用雪豌豆和大蒜:前者在炒菜时闻起来很香，后者作为一种流行的调味料味道更好。如果厨师想要更进一步，将豌豆与牛肉、猪肉、虾和其他肉类一起煸炒也是不错的选择。蔬菜和肉类菜肴风味独特;它们还含有更多有价值的营养。

配料和调味料:

荷兰豆，200克
食用油
盐
8瓣大蒜

注:食材和调味料的用量可根据个人口味而定。

准备:

1.选择一些嫩豌豆。修剪干净。放在盘子里。
2.把蒜瓣去皮。洗净并切碎。

方法:

一步

把锅放在高火上，加入一些水，水应该足以覆盖雪豌豆。水开后，倒入豆子。搅拌以确保所有的豆子都被淹没。当水再次沸腾时，关火。将豆子放入冷水中冷却。然后用漏勺把水沥干。

一步

倒出水，把锅擦干。把它放在大火上加热。加一些食用油。待油冒烟3-5秒后，加入蒜末。用中火炒10秒左右出香味。然后倒入雪豆。炒大约2分钟，确保所有的豆子都被油覆盖。根据个人口味加些盐。

一步

关火。把这道菜放在一个精致的盘子里。现在蒜蓉雪豆炒好了。

关于雪豆的小贴士

1.营养价值
由于其营养价值，尤其是优质蛋白质，这道食谱中的雪豆在增强免疫系统方面效果很好。豆类所含的胡萝卜素和维生素C可以抑制致癌物质的形成，具有防癌的作用。维生素还有助于延缓衰老。此外，豆类富含粗纤维，能促进大肠蠕动，因此强烈推荐用于缓解便秘。

2.如何选择雪豆?
通常，扁圆形的雪豆被认为是最好的。如果豆子几乎是圆的，那就说明它们熟透了，不适合做酥脆可口的菜。

3.存储
不要洗雪豆。直接放置在冷库区。如果去皮，豆子应该储存在冷冻区。然后在一个月内把它们吃完。

4.生雪豆有毒吗?
是的，食用未完全煮熟的生豆子或雪豆可能会导致轻度食物中毒。一般建议先焯水再炒。

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-最后更新于2022年12月9日-

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