鱼香肉丝
中文名称:鱼香肉丝(yú xiāng ròu sī)
风格:川菜
特点:引人注目的鱼香肉丝，甜、酸、咸、鲜、香。调味料的混合使这道菜有鱼的味道。
鱼香肉丝，又名鱼香肉丝，是川菜中的一道名菜。鱼味鲜香，但完全不含鱼和鱼露。其特殊味道的秘诀是将白糖、盐、料酒、酱油、醋以及大蒜和生姜混合在一起——这是四川当地人最初用来煮鱼的食谱。猪肉与鱼味调味酱一起煸炒，也可以用来煮茄子、鸡蛋和其他菜肴。下面的食谱是烹饪鱼香肉丝的常规方法。
风格:川菜
特点:引人注目的鱼香肉丝，甜、酸、咸、鲜、香。调味料的混合使这道菜有鱼的味道。
鱼香肉丝，又名鱼香肉丝，是川菜中的一道名菜。鱼味鲜香，但完全不含鱼和鱼露。其特殊味道的秘诀是将白糖、盐、料酒、酱油、醋以及大蒜和生姜混合在一起——这是四川当地人最初用来煮鱼的食谱。猪肉与鱼味调味酱一起煸炒，也可以用来煮茄子、鸡蛋和其他菜肴。下面的食谱是烹饪鱼香肉丝的常规方法。
鱼香肉丝的烹饪方法
成份:瘦猪肉，200克 生菜、125克 3-5个干木耳 |
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准备:1.瘦肉洗净切丝。加入盐、蛋清、淀粉和料酒，腌制15分钟。 2.将干木耳浸泡10-15分钟。然后切成丝。 3.把生菜切丝。 4.葱、姜、蒜切碎。 5.将白糖、醋、料酒、盐、酱油、淀粉和水混合制成酱汁。 |
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方法:
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一步
1
烧热食用油，倒入肉丝。翻炒至猪肉呈灰白色。挑选出来等待使用。 |
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一步
2
加入食用油。热后加入姜末和蒜末炒5-10秒。加入豆沙，煎10 -15秒。 |
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一步
3.
倒入生菜和木耳。大火煎2-3分钟。加入炸好的猪肉，搅拌均匀。把酱汁撒进混合物中。当酱汁变浓稠时，关火盛出。 |
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一盘热气腾腾、美味可口的鱼肉丝就做好了。 |
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鱼味肉丝的起源
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-最后修改日期:2019年11月28日-
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