炒茄子青豆
中文名称:豆角烧茄子(dòu jiǎo shāo qié zi)
特点:炒茄子青豆，鲜中带辣。茄子和四季豆都是油炸的，吃起来很脆，但多少有点油腻。
炒茄子青豆是一道典型的中国家常菜，老少咸宜。它的主要原料非常简单——茄子和四季豆，食谱也很简单。
由于这两种蔬菜在日常生活中都很常见，价格也通常可以接受，所以这道菜一年四季都很受欢迎。此外，茄子和青豆营养丰富。
生青豆含有有毒/有害成分。因此，强烈建议把它们煮熟。需要注意的是，生青豆看起来是亮绿色的。一旦被煮熟，它们就会变成黄绿色。
茄子:茄子含有脂肪、碳水化合物、蛋白质和多种维生素。富含维生素P，增强细胞黏附力，防止微血管破裂;维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用;维生素B组可缓解痛经、慢性胃炎、肾炎伴水肿。此外，它所含的钙、铁、磷等矿物质对人体有益。
青豆:除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，青豆还含有钙、铁、粗纤维、维生素A、B1和B2、C和胡萝卜素。这种蔬菜有健脾、补胃、补肾的功效。根据古代医学记录，吃青豆有助于促进睡眠。大量食用它可以缓解呕吐和打嗝。粗纤维有降低胆固醇的作用，因此推荐给高脂血症患者食用。
特点:炒茄子青豆，鲜中带辣。茄子和四季豆都是油炸的，吃起来很脆，但多少有点油腻。
炒茄子青豆是一道典型的中国家常菜，老少咸宜。它的主要原料非常简单——茄子和四季豆，食谱也很简单。
由于这两种蔬菜在日常生活中都很常见，价格也通常可以接受，所以这道菜一年四季都很受欢迎。此外，茄子和青豆营养丰富。
炒茄子青豆的做法
成份:茄子,300克 青豆，150-200克 小贴士:可以用长豆代替青豆。 |
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调味:食用油，大蒜，干辣椒，盐，白糖，生抽 注:食材和调味料的用量可根据个人口味适当调整。 |
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准备:1.茄子洗净，切成5厘米长的条状。 2.把青豆的肌腱撕开，清洗干净。切成5厘米长的段。 3.大蒜切片，干辣椒切成小段。 |
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方法:
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一步
1
预热炒锅。倒入足够的食用油，加热至355度 |
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F (180|
一步
2
在锅里留一些食用油。当油开始冒烟时，加入蒜片和干辣椒。炒香。倒入炒好的茄子和青豆。彻底地结合它们。 |
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一步
3.
加入生抽、白糖和盐。搅拌与所有材料混合。 |
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关火。把混合物挑出来放在盘子里。茄子青豆炒好了。 |
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提醒:
营养价值:
青豆:除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，青豆还含有钙、铁、粗纤维、维生素A、B1和B2、C和胡萝卜素。这种蔬菜有健脾、补胃、补肾的功效。根据古代医学记录，吃青豆有助于促进睡眠。大量食用它可以缓解呕吐和打嗝。粗纤维有降低胆固醇的作用，因此推荐给高脂血症患者食用。
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-最后更新于2022年12月9日-