冷麦筋

中文名称:凉拌面筋(liáng bàn miàn jīn)
风格:陕西菜
特点:这道菜的嫩心直抵诱人美味。

麦麸是由小麦粉制成的蛋白质提取物，从豆类和动物性食品中提取，具有高无机盐和低脂肪，被称为“中国菜中的奇葩”。

它是经过油炸、爆炒或先煮或蒸，然后冷藏后食用，其中冷麦面筋是一种变体。

成份:

250g小麦面筋
黄瓜100克
绿洋葱
大蒜
花椒籽
白醋
鸡精(鸡汤/鸡汤)
地面辣椒
盐
注:以上所列的食材尤其是调味料的用量可根据个人口味适当使用。

A.剥大蒜。用水洗净，然后切碎。把它们放在盘子里
B.葱段洗净。把它切碎，切片放在盘子里。
C.黄瓜洗净，切成薄片，放在盘子上。
D.麦麸洗净，蒸3-5分钟，捞出切成薄片。最后，把它们放进一个小盆里。

一步

将黄瓜片、辣椒末、蒜末和葱花放入面盆中。

一步

把锅放在大火上，加一些食用油。当油变热时，加入一些花椒籽。搅拌大约30秒，直到空气闻起来有香味。关火，用滤锅把花椒籽从油里滤出来。把锅里的油倒在蔬菜上。

一步

加入盐、鸡精和白醋。用筷子彻底搅拌，就可以上桌了。

按照上面的食谱烹饪，现在冷小麦面筋准备好了。

我们的客人正在上烹饪课

我们的客人和女主人在厨房

来自墨西哥的Jose先生、Blanca女士和Rodrigo先生于2013年10月5日在西安旅游期间参加了我们的中国烹饪课。他们当然学会了包饺子，试着做中国菜，包括冷麦筋。我们的导游担任翻译，因为他们都很好奇这些食材的英文名称是什么。这使体验更具互动性，其中一些人有兴趣学习一些关于食物的中文单词。
我们中国家庭的客人

2012年9月17日，来自美国的Jere先生、Barbara女士、David先生和Marilyn女士在导游的带领下走进了西安当地的一户人家。这次参观并不是为了看看真正的中国普通公寓是什么样子，而是由热心的女主人教他们做饭的烹饪课清蒸鲈鱼，冷小麦面筋&平底煎饺要有极大的耐心。他们说我们提供的服务非常好，超出了他们的预期。

详情见达雷尔先生的反馈
Timothy先生和Natalia女士在一个中国家庭

2010年9月8日，在我公司的安排下，来自英国的Mr. Timothy和Ms. Natalia到西安的一个代表家庭进行私人旅游。经过简单的介绍和对公寓的全面参观后，他们上了主人教的烹饪课，并学会了烹饪手抓琵琶骨，红烧猪肉&冷小麦面筋。