冷芹菜干豆腐
中文名称:西芹拌豆干(xī qín bàn dòu gān)风格:陕西菜
特点:凉拌芹菜干豆腐口感酥脆新鲜，色泽青白相间。
芹菜和豆腐是中国烹饪的好搭档。它们可以炒(见芹菜豆腐干食谱)，或者简单煮一煮，做成一道美味的凉菜。
凉拌芹菜干豆腐的制作方法简单，而且比炒菜有独特的鲜味。
成份:
成份:
干豆腐，300克
芹菜茎，200克
准备:
1.干豆腐洗净，切丝。放进盘子里
2.芹菜茎洗净，切丝。放入单独的盘子中。
调味:
调味:
跳葱
切碎的姜
花椒籽
红辣椒丝
鸡精(鸡汤/鸡汤)
盐
白醋
注:以上所列调味料的用量可根据个人口味适当使用。
方法:
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一步
1
锅中倒入半锅水，开火，水开后倒入芹菜丝。搅拌煮1分钟，然后挑出多余的水，用滤器滤掉。将芹菜放入装满冷水的盆中冷却一会儿。重复处理干豆腐丝。 |
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一步
2
芹菜和豆腐丝再用漏勺沥干，分别放入盘子里。将煮好的芹菜和豆腐丝，葱花和姜末，红辣椒丝放入一个小碗中混合。 |
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一步
3.
把水从锅里倒出来。把它放在大火上加热。加一些食用油，加热至90度左右 |
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C|
一步
4
将盐、鸡精和白醋加入油芹菜和豆腐丝中。用筷子或筷子搅拌均匀。 |
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一步
5
把它倒进一个精美的瓷盘里。冷芹菜干豆腐做好了。 |
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—最后修改日期:2019年5月10日-