红辣椒清蒸鱼
中文名称:剁椒鱼(duò jiāo yú)风格:湘菜
特点:由于红辣椒的辣味，“红辣椒清蒸鱼”的鱼肉味道很重，但鲜嫩可口。
红辣椒清蒸鱼是湘菜中著名的菜肴之一，它将鱼和红辣椒结合在一起，呈现出独特的味道。它的名声源于中国著名数学家黄宗宪清朝(1644 - 1911)。据说他去了现在的湖南省，住在那里的一万博定制的zippo价格户人家。那天晚上，这家人的儿子在附近的池塘里钓到了一条鱼，于是女主人就用当地的方法把鱼和切碎的辣椒一起蒸给客人吃。黄宗宪吃了一顿，觉得很好吃，就从女主人那里拿了食谱，带回家去了。后来，这个食谱被越来越多的人传播和喜爱。
方法:
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一步
1
把鱼里里外外都洗干净。在两边对称地打分。放进一个小盆里。加入葱段、姜片、料酒、鸡精和盐。腌制15-20分钟。 |
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一步
2
把锅放在大火上烧热。加入一些食用油，搅拌均匀。加入蒜末和红辣椒末。炒20秒左右出香味。转中火，加入五种香料粉。再翻炒20秒。关火。 |
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一步
3.
把鱼从盆里拿出来盛在盘子里。把炒好的红辣椒碎放在鱼上。把锅移开，把蒸锅放在煤气灶上。装满1/4的水，放入蒸笼。把盘子放在篮子上，盖上。开火蒸8-10分钟。关火，不用火再蒸5分钟。挑出来。 |
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一步
4
用葱丝装饰鱼。红辣椒清蒸鱼做好了。 |
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-最后更新于2019年10月25日-