手抓琵琶骨
中文名称:红烧排骨(hóng shāo pái gǔ)特点:红烧排骨咸鲜香。肉质酥脆细嫩，沐浴在诱人的金红色中。
红烧排骨在中国已经有很长一段时间了。鲜艳的颜色和芬芳的气味使它们成为诱人的诱惑。排骨不仅可以为人体提供生理活动所必需的蛋白质、脂肪和维生素，而且还含有大量的磷酸钙和胶原蛋白。尤其含有丰富的钙，可以维持骨骼健康和丰富血液。
成份:
排骨，600 - 800克
调味:
料酒
姜切片
葱段
花椒籽(或者花椒，如果你在商店里买不到，你可以用茴香籽代替)
干辣椒
肉桂棒
月桂叶
小豆蔻
八角
白糖
盐
辣椒粉
注:以上所列调味料的用量可根据个人口味适当使用。与此同时，以上使用的调味料大多不能食用，只能作为香料使用，包括桂皮、月桂叶、八角、小豆蔻、干辣椒、花椒籽。
方法:
|
一步
1
在锅中倒入6碗水，开火。慢慢加入排骨块，盖上盖子。水烧开后，加入料酒。煮3-5分钟至黄白色。把它们移到滤锅里，放在盘子里。 |
 |
|
一步
2
把锅里的水倒出来，用大火加热。加入一些食用油，加入白糖，炒40-60秒，直到它变成红褐色并起泡。小心放入煮好的排骨段，翻炒2分钟至混合均匀。 |
 |
|
一步
3.
锅中加入一些水，直到排骨完全浸入锅中。加入八角、干辣椒、花椒籽、月桂叶、小豆蔻、肉桂、葱段和姜片。盖上盖子，大火煮3-5分钟至出香味，然后转中火炖40分钟左右。 |
 |
|
一步
4
去盖，加入盐和胡椒粉，再用小火煮3-5分钟，直到汁几乎被排骨部分吸收。 |
 |
|
一步
5
把它们从锅里拿出来盛在盘子里。红烧排骨做好了。 |
 |
嘉宾须知:目前在我们的旅游服务中，这道菜并不适用于探亲烹饪班。这个食谱仅供你在家做饭时参考。
我们的客人正在上烹饪课
-
我们的客人在当地家庭享受美食
2012年10月9日，来自美国的Joseph先生和Trudy女士，来自英国的TERENCE先生和CORINNE女士，以及其他来自澳大利亚、新西兰和墨西哥的客人参加了我们在西安的一个本地家庭的私人旅行，并参加了烹饪课程。他们非常喜欢这顿饭，尤其是他们自己做的红烧排骨。虽然这是他们第一次在中国厨房做饭，但这让他们在中国之旅中有了宾至如归的感觉。
详情见特鲁迪女士的反馈 -
我们的客人学习做红烧排骨
2012年3月28日，来自沙特阿拉伯的法瓦兹先生被我们的导游带到了西安当地的一个家庭，在那里他学会了做红烧排骨宫保鸡丁然后和家人一起享用了一顿家常菜。法瓦兹称赞这是一次奇妙的经历，并说他回家后会尝试为家人做这道菜。 -
黛安女士学习包饺子
进一步阅读:十大中国猪肉食谱满足你的味蕾
中国最受欢迎的肉类菜肴:
—最后修改日期:2019年8月30日-
回复
2
0