中国食品食谱-海鲜和水产食品

中国流行的海鲜:

炖鲳鱼

中文名称:红烧鲳鱼(hóng shāo chāng yú)
特点:红烧鲳鱼鲜咸咸，色泽金黄诱人。

作为一道家常菜，红烧鲳鱼很简单，只要照着食谱做就可以了。鲳鱼是一种受人们欢迎的鱼，因为它肉多骨头少。富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。因此，它确实是一种有助于补气(基本能量)、养血和镇定神经的好食物。

成份:

1条鲳鱼，约400克(清洗干净，去除鳞片和内脏)。
葱段
姜切片
干辣椒
盐
五香粉
酱油
白糖
醋
料酒
注:以上所列的食材尤其是调味料的用量可根据个人口味适当使用。

方法:

一步

把锅放在大火上烧热。加入一些食用油，加入洗干净的鲳鱼。转中火，两面煎约1分钟。从锅中取出鲳鱼。

一步

加入盐、五种香料粉、酱油、料酒、白糖、醋和1/3碗水，大火加热至汁沸腾。加入炸鲳鱼。

一步

加入姜片、葱段和干辣椒。用中火炖6-8分钟。

一步

关火。把鲳鱼从锅里捞出来，盛在盘子里。把锅里的果汁倒在盘子里。红烧鲳鱼就可以享用了。

我们的客人正在上烹饪课

厨房的帕梅拉女士

2013年11月15日，来自澳大利亚的穆雷先生和帕梅拉女士参加了西安当地一户家庭由技艺精湛的女主人专门开设的中国烹饪课程。他们都非常喜欢中国菜，并且非常成功地学会了做红烧鲳鱼。多么有趣的亲身体验啊!此外，他们真的很喜欢在中国家庭吃家常菜的亲切感。帕梅拉告诉我们，她学到了一些想法，想带回家，这样她就可以改进自己的炒菜风格。
罗伊先生和他的家人在一个中国家庭用餐

2011年9月12日，来自澳大利亚的Roy先生、Jeremy先生和Monica女士对西安的一个普通家庭进行了私人访问。好客而随和的女主人让他们有宾至如归的感觉，所以他们学会了做红烧鲳鱼和平底煎饺(郭铁)成功。
弗兰克先生和桑吉女士在一个中国家庭

2010年9月30日，来自美国的Mr. Frank和Ms. Sangi在TravelChinaGuide的安排下进行了一次特别的家庭旅行，他们在家中了解了当地人民的生活，并学习了一道很受欢迎的中国菜—万博定制的zippo价格—红烧鲳鱼。

详情见弗兰克先生的反馈

—最后修改日期:2019年7月03日-

关于红烧鲳鱼的问答

问珍妮特李from USA | march 04, 2014 14:45

我点了一份炖菜，里面有很多食材，而不仅仅是蒸鸡蛋。

答案(2)

回答迈克| 2014年3月5日00:41

好吧，你可以学着做牡蛎汤。原料包括20只生蚝、半杯白酒、3汤匙奶油、半杯面粉、3杯牛奶、2杯鸡汤、盐和胡椒粉。请按照以下步骤操作:

1.将生蚝洗净，倒入半杯白葡萄酒，用文火煮生蚝两分钟。如果白葡萄酒蒸发得太快，可以加一些矿泉水。

2.加热锅炉，倒入3汤匙奶油，等待奶油融化。然后把半杯面粉放入锅中，煎一秒钟。

3.将牛奶和鸡汤倒入锅中煮开。然后将煮熟的牡蛎倒入锅中，当混合物达到沸点时加入盐和胡椒粉调味。

回答布兰登·李| 2014年12月14日14:10

以下是我香港的中国奶奶以前用过的两种食谱

锄头看到肥仔
12只干牡蛎
8个黑蘑菇
一小把黑苔(肥菜)
1/2 c.优质原液
2 T蚝油
1吨糖
1吨香油
1吨玉米淀粉与1吨水混合

将黑苔、干蚝、香菇分别放入水中浸泡1小时。清洗黑苔藓和牡蛎，去除沙子或砂砾。将蘑菇沥干，保留液体。将泡好的生蚝轻轻翻炒，加入香菇、鸡汤、蚝油、糖、香菇泡水和黑苔。炖至蘑菇变软。加入玉米淀粉水和香油，搅拌至光滑。用香菜和小葱装饰。
****注意一开始奶奶还加了一茶匙蒜末和姜末

问j·李from USA | feb 27, 2014 19:25

我是中国人。我想要一份营养丰富的中国牡蛎炖菜。

答案(1)

回答迈克from SINGAPORE | march 03, 2014 20:15

这里有一个非常简单的中国牡蛎食谱。首先，清洗牡蛎。其次，打两三个鸡蛋，加一些盐。第三，将清洗干净的牡蛎放入打散的鸡蛋中，然后蒸15至20分钟。然后你就可以享用牡蛎蒸蛋羹了。

这是我最喜欢的菜之一。

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