山东名面

中文名称:老济南打卤面lǎo jǐ nán dǎ lǔ miàn
中国有很多种浓肉汁面，但山东风味的浓肉汁面因其特殊的肉汁而广受欢迎。将鸡、鸭、猪蹄炖煮较长时间，再加入切好的竹笋、木耳、黄花菜、藻类。好的肉汁加入酱油和黄酒后呈深棕色。几滴野辣椒油是这种山东面条的最后一笔。

中文名称:临清什香面lín qīng shí xiāng miàn
从名字就可以看出，山东面的亮点是各种蔬菜配菜。有两种选择，要么炒，要么冷。最受欢迎的爆炒蔬菜是茄子丝或西葫芦丝，再加炒鸡蛋。冷的品种主要有黄瓜丝和胡萝卜片。肉汁在临清面中也扮演着重要的角色。你可以选择鸡蛋番茄肉汁，也可以选择猪肉肉汁。记住不要在碗里装满太多的面条，三分之一的碗是最好的，因为你可以添加你喜欢的小菜。

中文名称:潍坊鸡鸭和乐wéi fāng jī yā hé lè
虽然这道菜被命名为鸡肉和鸭子，但青蛙肉和猪肉丁也有助于它的甘美味道。其他配料还包括腌甜蒜、咸香椿和咸韭菜。你会发现，有嚼劲的面条、多汁的肉和爽滑的汤是完美的平衡。

中文名称:潍坊风味金丝面wéi fāng fzyng wèi jīn sī miàn
这种山东面条的名字听起来是不是很吸引人?在做面团时，厨师经常把面粉和鸡蛋混合，而不是水。然后他或她会把面团擀成半透明的薄面皮，切成非常窄的面条。这就是为什么这个盘子看起来像金色的丝绸。香椿、韭菜和香菜等绿色蔬菜使面条看起来更开胃。

中文名称:福山拉傅面shān lā面/福山大傅面shān da面
浮山拉面已有两百多年的历史，以精湛的拉面技艺而闻名。一般来说，浮山面有棒状和条状之分。然而，这两种类型甚至可以细分为更多的形状。据说，福山面至少有二十种形状。此外，这种食物还有许多浇头，如炸豆瓣酱、肉丝、虾仁等。有趣的是，面条的形状和浇头之间的一些匹配是固定的。

中文名称:蓬莱小面péng lái xiǎo miàn
山东蓬莱盛产海鲜，当地人喜欢用海鲜做面条的配料。受欢迎的浇头包括鲍鱼、牡蛎、海虫和虾。一些蔬菜，如木耳也被使用。成品浇头有些厚，因为其中有绿豆淀粉。这种山东面风味鲜美，口感醇厚，老少咸宜。

中文名称:宁津大柳面níng jīn dà liǔ miàn
宁锦手泡面名不符实，因为厨师的手艺。虽然面团总是由面粉、水、盐和小苏打制成，但这些成分的比例可能会根据水的温度在不同的季节发生变化，以确保面条的正确硬度。此外，还有芝麻酱和肉片两种酱汁可供选择。前者通常与香椿和黄瓜丝搭配，后者则与青豆和豆芽搭配。

中文名称:台儿庄黄花牛肉面tái ér zhuāng huáng huā niú ròu miàn
这是肉汁最有营养的山东面。牛肉骨要炖15个小时，直到肉汤白得像牛奶一样。然后，厨师会加入最好的黄花菜，牛肉丁和十多种珍贵的中草药到肉汤中，让它再次小火慢炖。不同食材的味道最终会完全融合而不油腻。据信，这个食谱对胃有好处，对免疫系统也有好处。

中文名称:滕州大肉手擀面téng zhoku dà ròu shǒu gǎn miàn
如果你喜欢浓咸的口味，这款山东面无疑能满足你的要求。香喷喷的五花肉是用铁锅腌制而成的。还有香豆腐卷和卤海带卷。别忘了还有配菜，比如免费提供的蒜泥腌野菜。这些也可以帮助清理高脂肪猪肉的口感。

中文名称:岚山海砂子面lán shān hǎi shā zǐ miàn
海沙子是在蓝山地区发现的一种蛤蜊。它只有指甲那么小，所以不适合炒菜。相反，人们把面条煮熟，压碎，去壳，留下肉和汁做面条汤。令人惊讶的是，完成的蓝山蛤蜊面味道非常可口。