泸州老窖——中国最古老的白酒品牌之一

泸州老窖是中国最古老的白酒品牌之一。”泸州“老窖”的意思是古老的酒窖，因为这种酒是在古老的酒窖中发酵的。这是第一个使用小麦酵母的白酒品牌。酿造这种酒的另一种主要原料是四川南部的红高粱。泸州老窖酒被誉为浓香酒的鼻祖。浓烈的香气不是平淡的，而是丰富的各种香味，因为开放式操作为多种微生物的生长和产生各种香味提供了很好的条件。液体透明，体积一般为38%-53%。

酵母对调味很重要中国白酒．郭怀玉是泸州老窖传统酿酒技术的大师，他在公元1324年成功地发明了小麦酵母或大曲，并创造了大曲酒，这在当时的中国是一种新型的酒。大曲是一种以大麦、小麦和一定量的豆类为原料酿造的白酒酵母。在大曲发明之前，酵母是由大米制成的，称为小曲。大曲酒比小曲酒有更好的品质和风味。目前，大曲酒在中国白酒中占有最大的市场份额，大曲酵母被认为是顶级白酒酵母。

越老的酒窖，窖泥中微生物繁殖越多，微生物代谢产生酒香的物质越多，在窖内发酵的酒质也越好。泸州老窖古酒窖建于公元1573年，是所有酒窖中使用时间最长、保存最完好的，是中国现存的文物和国宝。此外，还有1619个百年以上的古老酒窖用于发酵。

大曲曲的主要生产方法有制曲、泥窖发酵、蒸馏和勾兑。传统大曲曲的制作工艺，泸州老窖酒的制作工艺，都在师徒之间的口口相传之中。传统工艺已有近700年历史，并不断改进。到现在为止，它已经传了23代。

泸州水资源丰富，水质好，硬度适中，非常适合酿酒。在古代，人们从著名的龙井泉取水酿造泸州老窖。现在长江的水被用于生产。

公司拥有大片土地，自行精心种植红高粱，保证原料质量，被誉为“泸州老窖第一作坊”。

泸州，在上游的一边长江被联合国粮农组织誉为生产高品质纯蒸馏酒精的最佳场所之一。这里气候宜人，多雨，风缓，温度适中，有利于大曲酵母发酵所需微生物的生存和生长。

价格各不相同。有一些便宜的，也有非常贵的。最贵的是一瓶国窖1573，拍卖价格为48984美元。

以下为泸州老窖主要品牌官方公布的销售价格:
国交1573:1099元
泸州老窖100年:588元
泸州老窖特曲:308元
泸州老窖头曲:98元

泸州老窖的起源可以追溯到公元秦而且汉朝代(公元前221年-公元220年)。后来才逐渐发展壮大起来。到宋代(公元960年至1279年)，泸州人将这种蒸熟的酒储存半年后才出售。该酒在原料选择、制作工艺、发酵法、白酒品质等方面都与泸州老窖酒非常接近。可以说是今天泸州老窖大曲的前身。

在明代(公元1368 - 1644年)，人们建造了泥窖，并改进了酿造方法。这一阶段，由于大曲酵母被发明并用于酿酒，泸州老窖正式形成并发展壮大。随着中华人民共和国的成立，特别是1978年以后，现代技术在生产过程中的应用，白酒品牌迎来了一个新的时代。

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