建南春酒——中国传统白酒品牌

建南春酒是中国传统白酒品牌，已有1500多年的历史。它产于四川绵竹，在那里被称为剑南唐朝(公元618 - 907年)。当时，酒以“春”字命名，故有“建南春”之名。它是中国官方史书中唯一记载的酒。

建南春包酒属于香气浓郁的白酒类型，由高粱、大米、糯米、小麦和玉米制成。这五种谷物都来自川西平原。发酵、蒸馏、调配是整个生产过程中的主要工艺。简南春的体积只有三种:38%，46%和52%。酒液透明、芳香、清冽。主要产品有藏家剑南春、公元779年、10年、15年、30年、红东、红东1949年等。

剑南春天一老酒窖是世界上最古老的酒窖，建于齐国(公元479 - 502年)南北朝时期．其他的古酒窖是不同朝代的。古酒窖中的微生物逐渐形成独特的微生态环境，对建南春周的发酵和品质保证起着关键作用。

制作简南春白酒的水来自绵竹镇著名的地下泉水。地下泉水为罕见的天然弱碱性顶级矿泉水，不受外界任何细菌和地表水的影响。富含天然矿物精华和微量元素。大水保证了建南春酒的优良品质。

简南春的酵母是以小麦为原料，经天然微生物接种而成。既能提高酒液产量，又能保证发酵过程中各种复杂芳香物质的融合。因此，建南春酒具有持久的余韵和香气。

绵竹的酿酒历史可追溯到战国时期，已有4000多年的历史。在唐代(公元618 - 907年)，建南春酒的酿酒技术已经相当成熟，在全国闻名。它成为皇家御用酒，并随敕令被载入正史，使简南春更加出名。

后来，经历了战争和后期的农业萧条明代(公元1368 - 1644年)，这个行业衰落了。直到康熙年间才得以恢复清朝(公元1644 - 1911年)逐渐发展。此后，绵竹出现了许多大型的酿制作坊，剑南春的传统酿造工艺得到了进一步的发展。中华人民共和国成立后，绵竹市30多家白酒作坊合并为一家白酒厂。如今，简南春已成为中国最好的白酒品牌之一。

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