中国少数民族食品

西安回族炖羊肉中的面包

除了各种各样的汉菜，其他55个民族都有自己的食物。由于宗教和地理区域的不同，他们的饮食各不相同，充满了趣味。

回族是穆斯林人口最多的民族，这对回族的烹饪产生了很大的影响，使其成为中国穆斯林饮食的代表。徽菜历史悠久，体现了一种生活习惯——清洁。他们的饮食从不包括猪肉、非反刍动物的肉、凶猛动物的肉和它们的血。但是，在伊玛目的主持下，那些被允许食用的肉类可以做成美味的菜肴。穆斯林不允许吸烟或喝酒，但鼓励喝茶。当有客人来访时，欢迎的主人会制作茶水、水果和油炸蛋糕。茶中含有糖、枸杞、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干等，营养丰富。

新疆、宁夏回族桑子

徽菜有四个主要特点。大多数主食是由面粉而不是大米制成的，并且可以有多种形式。甜味剂在饮食中扮演着重要的角色——这些人倾向于在他们的菜肴中添加蜂蜜或糖。回族人喜欢吃牛肉和羊肉，它们既能刺激食欲，又有滋补作用。其中典型的一餐是烤羊肉。他们还改造和改编了汉菜的一些方面，比如他们最喜欢的酸汤饺子之一。

藏族美食包括糌粑(烤青稞粉)、肉类和奶制品。这些产品反映了不同牧区和农区之间的差异。白菜等蔬菜和青稞、玉米酿制的酒深受大家的喜爱。

藏族的糌粑

虽然藏菜没有真正的分类风格，但大致可以分为四种典型的口味:阿里的羌菜，拉萨的拉萨菜，林芝的戎菜和包括西藏前贵族常见菜肴的宫廷菜。总共有200多种食谱。羌族菜是为生活在高海拔牧区的人们准备的。食物的准备特别注意帮助人们应对非常寒冷的气候。农产品的例子有奶酪、酸牛奶、黄油和煮牛蹄制成的高汤。后者是类似于西方准备的小牛脚果冻的东西。拉萨美食使用了广泛的食材，烹饪方法也各不相同。碳酸萝卜，煮羊肉，牛肉酱都是很受欢迎的菜肴。容菜产于海拔较低的西藏东南部。野生真菌和蘑菇很容易获得，用来给食物调味。 Court cuisine is a quintessential art using the best traditions of Tibetan dietary skills and cooking methods for a wide variety of different produce in order to serve attractive and flavorsome dishes.

特色菜是用牦牛奶制成的酸奶，也用来生产优质和著名的奶酪。拉萨的糌粑，林芝的香菇炖鸡，等等。

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