花雕——绍兴最著名的黄酒

花雕酒是传统的中国黄酒．在中国的花雕酒中，绍兴花雕是最好的，也是最有名的。这种酒是用优质的糯米和酵母酿造的。口感绵软，颜色橙黄色清澈。储藏时间越长，质量越好。它含有多种对人体有益的氨基酸、蛋白质、无机盐和维生素。

在过去，江浙两省的人经常在家里酿造黄酒，作为礼物送给别人。但普通的酒罐不够精细，于是他们在酒罐上雕刻了龙、凤、花、鱼、鸟等图案，因此得名，字面意思是“雕刻的花卉图案”。

将几个梅子放入存放10年以上的花雕中，煮10分钟左右，冷却至室温，10-15℃为最佳。然后放入冰箱冷藏。你也可以放些冰进去。注意不要喝得太快，慢慢喝才能更好地享受它的味道。

将姜条和枸杞加入酒中，加热至45°C左右。你也可以把鸡蛋放进酒里。慢慢地喝，你的身体就会暖和起来。

绍兴花雕酒含有丰富的蛋白质和氨基酸。绍兴米酒每升蛋白质含量为16克，是啤酒的4倍。此外，其中的蛋白质被微生物酶降解，很容易被人体吸收。人体所需的8种必需氨基酸也可以在米酒中找到。花雕酒每升含氨基酸6770.9 mg，其中人体不能自行合成的8种氨基酸2550mg，是啤酒的11倍，白酒的12倍。

此外，黄酒中还检出了18种无机盐，包括钙、镁、钾、磷等宏量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。成年人每天需要12.5毫克的锌，喝黄酒可以补充人体对锌的需求。

花雕酒对女性月经不调、经期短有明显的调理作用。此外，在中医临床治疗女性妇科疾病时，花雕常被用作指导用药，使其他中草药的疗效更好地发挥。
花雕酒是一种温酒。加热后饮用，可以增强其驱寒能力，促进体内血液循环，尤其是在寒冷的冬天。此外，当人们在中药中烹饪一些寒性食物时，可以加入花雕酒，使他们的寒性变弱，减少对人体的伤害。

花雕酒也有延缓衰老的作用。这种酒含有丰富的维生素，还含有一些类黄酮和酚类化合物以及大量的活性酶。这些物质不仅能增强人体组织细胞的活性，还能增强人体的抗氧化能力。加速体内脂质代谢，可减少这些氧化产物对人体细胞的损伤，延缓衰老。

过去，绍兴人生孩子时，会埋一罐绍兴黄酒在他们的院子里。如果一个男孩出生了，父母会希望他们的儿子受过良好的教育，在科举考试中获得冠军，这在中国被称为“庄元”，这时他们会拿出酒招待亲戚和朋友庆祝。因此为儿子埋葬的花雕酒就有了中元红的名字。话虽如此，真正能在考试中获胜的人却很少。因此，在儿子的婚礼上，仲渊红一般都被带出去招待客人。为女婴埋葬的花雕酒被称为女儿红;它也是为了在女孩的婚礼上招待客人而挖出来的。

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