你必须尝试的10种客家美食

客家菜是客家人的食物，他们从中国中部移民到中国东南部和南部，以及一些亚洲国家如泰国、印度尼西亚和新加坡。它包含大量独特的菜肴和小吃。以下是你一定要尝尝的10道客家美食。

1.盐焗鸡

中文名称:盐焗鸡yán jú jī
口味:咸
烹饪方法:烘烤
这是客家菜的招牌菜。先把鸡肉裹上盐，塞进葱和姜，然后在锅里放上炒盐，小火烤半小时。鸡肉嫩、多汁、咸。据说客家人用盐腌制鲜肉，这道菜是偶尔出现的。

盐焗鸡

客家酿豆腐

中文名称:客家酿豆腐niàng dòu fu
口味:咸
烹饪方法:馅、焖
这是一种经典的客家食物，可能与中国北方的饺子有关，饺子也是馅的。方形豆腐里塞满猪肉末、蘑菇和其他蔬菜，然后红烧。更有客家菜，如酿苦瓜与之相似。

五花肉配芥菜

中文名称:梅菜扣肉méi cài kòu ròu
口味:咸
烹饪方法:煮、炸、蒸
这是一道著名的客家菜，在中国各地都很受欢迎。五花肉先煮，炸，然后和腌制的蔬菜一起蒸。猪肉很嫩，入口即化。这种蔬菜又咸又耐嚼。中国人喜欢把猪肉塞进包子里一起吃。

中文名称:算盘子suàn pán zi
口味:咸
烹饪方法:煮、炒
这是一种传统的客家小吃，也是一种主食，在广东尤其受欢迎。它由木薯粉制成，形状像算盘珠，因为算盘象征着有利的生意和财富。算盘形状的小面团煮熟后储存。煮熟的山药算盘可与肉末一起炒后食用。

中文名称:擂茶léi chá
口味:咸
烹饪方法:酿造
磨碎的茶也叫磅茶或三生汤，主要流行于广东。主要配料有茶叶、花生、姜、芝麻、大米、青豆等。所有这些都被磨成粉末，冲泡成绿色的饮料。它通常在早上和下午茶时间吃。

中文名称:盆菜pén cài
口味:咸鲜
烹饪方法:蒸煮
盆菜的字面意思是“盆菜”，因为肉和蔬菜都堆在盆里，肉和海鲜总是在上面，而蔬菜(如胡萝卜)在下面。据说它起源于南宋晚期(公元1127 - 1279年)。它通常在节日和特殊场合吃，比如搬新家。

Poon崔

猪肚炖鸡

中文名称:猪肚鸡zhū dù jī
口味:咸鲜
烹饪方法:小火慢炖
这是著名的客家美食。猪肚子被塞进整只鸡里，然后用文火慢炖。鸡肉和猪肚在炖的过程中会互相吸收对方的味道。鸡肉鲜嫩多汁，猪肚很有嚼劲。

中文名称:酿苦瓜niàng kǔ guā
口味:咸中微甜
烹饪方法:馅、煎、炖
酿苦瓜又称娘苦瓜。馅料通常由糯米、蘑菇和猪肉制成。塞好的苦瓜先炸后小火焖。苦瓜一点也不苦，甚至有微甜的味道。这是最适合糖尿病人吃的客家菜。

牛肉丸汤

中文名称:牛丸汤niú wán tāng
口味:咸鲜
煮法:捣、煮
制作牛肉球费时费力。用特制的锤子将新鲜牛肉捣成泥状的肉馅，虽然时间很长，但可以保留肉纤维，使肉丸有嚼劲和弹性。

中文名称:客家面kè jiā miàn
口味:咸味和其他口味取决于个人喜好
烹饪方法:煮熟调味
有很多种面条客家菜最有名的是广东梅州的燕面。色泽金黄，常与猪腰子汤一起食用。

进一步阅读:

-最后更新于2022年8月8日-

问问题