10种你一定要尝的福建美食

福建菜在福建、台湾和东南亚都很受欢迎，口味清淡，不同食材之间营养丰富均衡。以下是你最好不要错过的十大福建名菜。

中文名称:佛跳墙fú tiào qiáng
口味:咸，鲜味
烹饪方法:蒸、炖
佛跳墙是公认的最好的福建菜。用鲍鱼、海参、鱼翅、鱼腹、鱼唇、鱼筋、火腿、扇贝、香菇等28种主要食材炖煮超过10个小时。有一首诗说，迷人的香气会吸引佛陀放弃他的素食主义，因此被命名为佛跳墙。

中文名称:蚵仔煎/海蛎煎kē zǎi jiān/hǎi lì jiān
风味:咸香，鲜蚝味
烹饪方法:用平底锅煎
蚝油煎蛋是用鸡蛋、本地生蚝和土豆粉水在平底锅里煎制而成。它是由福建泉州的穷人在食物匮乏时创建的。后来，它成为最好的福建菜之一，也是台湾最畅销的小吃。表面酥脆，牡蛎新鲜多汁。

中文名称:荔枝肉lì zhī ròu
口味:酸甜
烹饪方法:油炸、爆炒
糖醋荔枝是一道著名的福建菜肴，已有300年左右的历史。食材包括切成薄片的猪肉丁、白荸荠、淀粉、红酒糟、糖和醋。完成后的菜看起来像荔枝，因此得名。现在，许多餐馆经常用土豆丁代替荸荠。

沙爹面条

中文名称:沙茶面shā chá miàn
口味:甜中带辣，沙茶酱风味
烹饪方法:水煮
沙茶面是厦门著名的福建美食，以沙茶酱和沙茶汤为特色。沙茶酱主要是用虾做的。将虾酱、蒜泥炸熟，与辣椒粉、咖喱粉、五香粉、芝麻拌匀，这就是沙茶酱。除了沙茶酱，你还可以在热汤面条中加入猪肉丁、鸭血、香肠、袖鱼或豆腐干等食材。

中文名称:福州肉燕(太平燕)傅zh型ōu柔燕(tai平燕)
口味:咸
烹饪方法:捣、滚、包、煮
福州肉燕子，或和平燕子，是和平生活的象征，因此当地人在节日，婚宴，朋友聚会等吃这道菜，希望避免一切混乱。它和馄饨很相似，但外皮是用细猪肉末和木薯粉做成的，馅料也是猪肉末。因形似小燕子，故名定格。

中文名称:土笋冻tǔ sǔn dòng
风味:有嚼劲，鲜味
烹饪方法:水煮
海虫冻是福建冬春两季的特色食品，富含蛋白质。将2.5-4英寸长的海蠕虫放入水中煮沸;冷却后凝集成果冻。蚯蚓很嫩，有轻微的弹性，你可以在果冻中清楚地看到它们。人们通常会在吃海虫冻时加入多种调味品，如甜酱、辣酱、蒜泥、萝卜丝、辣椒片或番茄片等。

中文名称:姜母鸭jiāng mǔ yā
口味:咸味，姜味
烹饪方法:炖
姜炖鸭是福建的一种医疗食品，鸭饼和姜片一起炖。一些中药，如当归和党参，以及其他调味品，如八角、干桃金娘和桂皮也会被使用。它有营养，对你的健康有益，尤其是对女性。

中文名称:烧肉粽shāo ròu zòng
口味:咸，油
烹饪方法:焖煮
红烧肉粽子是福建泉州的一种特色粽子。红烧肉粽子与其他粽子最明显的区别是，糯米与油和调好的汤混合，然后煸炒，然后和红烧肉一起包在竹叶里。干扇贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼、干牡蛎等也可以作为馅料。当它还是热的时候味道最好。吃的时候还可以蘸沙茶酱、蒜泥、辣椒酱或其他调味料。

中文名称:面线糊miàn xiàn hú
口味:咸、淡、滑
烹饪方法:水煮
浓粥细面是福建的一道名菜，当地人常把它作为早餐或宵夜。它与细干面和红薯粉一起煮，容易消化，老少皆宜。根据个人口味，切碎的香肠、虾、猪肝、五香蛋或蘑菇可以一起煮在粥里。它和油条也很配。

中文名称:福州鱼丸fú zhashu yú wán
口味:咸，鱼的原汁原味
烹饪方法:水煮
福州鱼丸是用当地海鲜制成的福建美食之一。鳗鱼末或鲭鱼末和淀粉混合的面团被打成小球，里面塞满了猪肉末或虾末，然后煮熟。它们是白色的，大小与核桃相似。只需要一点点盐和一些葱花来调味，这道菜吃起来鲜味十足，有新鲜的海鲜味。

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