中国各地16个特殊冬至仪式

冬至中秋节，也叫冬节，不仅是一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。除了最著名的美食之外，人们还会举行许多庆祝冬至的仪式饺子在中国北方吃汤圆，在南方吃汤圆。以下是中国不同地方的16个冬至仪式。

饺子

饺子是一种古老的中国面食。北方人在春节期间吃饺子。在中国古代，冬至和新年一样重要，所以饺子不能少。这个冬至仪式与中国医学家张仲景有关，他发明了饺子来治疗耳朵冻伤的人。他被治愈后，人们在冬至吃饺子来纪念他。现在，还有一种说法，冬至吃饺子可以防止耳朵冻伤。

另请参阅冬至民间传说:中国的8个故事

吃汤圆是冬至的传统习俗，在中国南方尤其流行。汤圆在当地叫做汤圆或汤团。在冬至，他们用来祭祖，并作为礼物送给亲戚和朋友。冬至是一年中夜晚最长的一天。在古代，妇女们天不亮就起床煮汤圆来祭祖，然后全家人坐在一起享受节日的食物。在冬至吃汤圆不仅是为了庆祝一天逐渐变长，也是为了庆祝家人团聚。过去，上海人最喜欢汤圆。他们在冬至的晚餐上吃糯米粉团，搭配新酿的甜白酒和花糕。

北京有“冬至吃馄饨，夏至吃面条”的说法。在寒冷的冬天，吃馄饨有助于暖身。苏州人认为冬至是一年的最后一天，他们庆祝这个节日来迎接新年，所以节日气氛非常浓厚。苏州人冬至有很多食物。他们和家人一起吃团圆饭，菜的名字很有意义。这种蛋包被称为元宝，是一种鞋子形状的黄金;豆芽被称为幸运菜;面条叫金链子;鱼意味着盈余。云吞是一种主食，也是晚餐的必备。 There is a story behind this Winter Solstice ritual. Xi Shi, a beauty in Spring and Autumn period (770 - 476 BC), made云吞吴王非常喜欢现在的苏州。因此，苏州人吃馄饨是为了纪念馄饨的发明者西施。

从结尾开始清朝(公元1644年- 1911年)至今，杭州人都在冬至吃年糕。一日三餐要准备三种不同口味的年糕。早餐是年糕加芝麻粉和糖;午餐是肉丝炒年糕;晚餐是年糕汤。人们吃它主要是因为它有“高”的吉祥含义，字面意思是“更高”和“更好”。

羊肉可以暖身，适合寒冷的冬天。山东有一种冬至饮羊肉汤的习俗，始于汉代(公元前202年-公元220年)。根据民间传说，汉朝的创始人刘邦(公元前256年-公元195年)在冬至那天吃羊肉，并对羊肉大加赞赏。因此，人们开始在冬至日吃羊肉和其他有营养的食物，以祈求来年好运。

据说在古代，冬至是教师节。在山东，学生崇拜孔子伟大的教育家和思想家，要向他们的老师表达感激之情。

在宁夏银川，人们吃粉丝配羊肉汤，当地人称之为“头肉”。汤是由羊肉、蘑菇、洋葱、生姜、大蒜、辣椒和酱油制成的。汤煮开后，放入粉丝，上面撒上蒜芽、香菜和葱花。它也是银川的特色小吃。

在冬至，烧梅(烤肉)是广东不可或缺的传统食物。广式烤肉又可分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烤鸭和烤鸡。虽然每一种的制作工艺不尽相同，但味道都是微甜的。

对香港人来说，冬至和春节一样重要。全家人聚在一起吃团圆饭，团圆饭必须精心准备。市场比平时热闹得更早，列出了大量的晚餐烹饪材料。卖烤肉的商店总是顾客最多。一些餐厅甚至提前几天推出“冬至套餐”。

在潮汕人，人们会在中午前准备好猪肉、鸡肉和鱼来祭祖，家人团聚吃午饭。在一些沿海地区，人们会在渔民出海之前的清晨祭祀祖先，因为他们可以在祭祀期间祈求神灵和祖先保佑渔民。

在整个潮汕地区，吃糯米做的汤圆几乎是普遍的。在这一天，人们用汤圆来祭拜祖先后，他们会在屋顶、梁上和米缸上放一些汤圆，因为他们相信汤圆可以保佑来年的丰收和好运。

厦门人非常喜欢鸭子。他们一年四季都吃鸭子，盐鸭、酱鸭、烤鸭，还有冬至时特别吃的姜鸭。姜鸭是用红脸鸭做的。先用香油炸鸭肉，再用姜、米酒等调料炖煮。姜木鸭润肝、养胃、健脾。人们经常买姜木鸭，而不是自己做。所以，在厦门冬至那天，很多人会排队买姜木鸭。

客家人认为冬至的水最美味，用水酿造的酒顺滑甘甜，所以他们在冬至酿酒，这已成为冬至的一种仪式。

在台湾，用九层年糕祭祖的传统被保留了下来。这个糕因内含九层糯米而得名。此外，人们还把糯米团做成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊和其他象征好运的动物，然后蒸它们来祭祀。在冬至这一天，有着相同祖先的人们聚集在一起，从老到小一个一个地祭拜祖先。祭祖之后，会有一个宴会招待前来祭祖的人。

在云南，冬至有吃糍粑的习俗，糍粑是用蒸熟的糯米捣成的。在这一天，一家人围坐在火盆旁，在火上烤汽巴蛋糕。如果有客人来访，欢迎客人的最好的食物也是汽巴。

在江苏、上海、浙江和南方的一些地方，人们会在冬至夜吃红豆拌饭。据说鬼子怕红豆，所以人们在这天煮红豆饭，以躲避疫情，预防疾病。科学地说，糯米可以滋补身体，暖身，适合寒冷的冬天。

在浙江，人们会在冬至那天吃荞麦面。全家人聚在一起，出嫁的女儿要回婆家吃面。他们认为荞麦面可以帮助清除胃里的脏异物。

宁波人在冬至早晨吃红薯汤和汤圆。红薯在汉语中有坏事情结束的意思。汤圆象征着家庭团聚。他们还会在这一天做烤年糕来表达他们的祝福。


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