雪皮月饼-未烘烤的月饼
雪皮月饼是一种未经烘烤的糕点中国的中秋节．雪皮月饼由香港一家公司于1989年推出，因其外观美观、配方健康、少油少糖、口感柔滑而迅速受到消费者的喜爱。它被称为雪皮月饼，因为白色半透明的外壳是由糯米粉制成的。雪皮月饼需要放在冰箱里保存。
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| 雪皮月饼 |
白雪皑皑的外壳
雪月饼的外皮主要由糯米粉、少量糖和色拉油制成。蒸熟后，外皮呈雪一样的半透明白色，这使得它很漂亮，与其他类型的月饼不同。
馅料
雪皮月饼的馅料多种多样，包括水果、蔬菜、奶酪和蛋黄，最受欢迎的是红豆沙、绿豆沙和黑芝麻。
营养价值
雪糕皮是一种温和的滋补品，可以温脾胃。馅料通常由豆类、蔬菜和水果制成，含有多种必需氨基酸、蛋白质和维生素等。但雪皮月饼中所含的小麦淀粉是支链淀粉，在胃中很难消化水解，不宜一次吃太多。超重的人、患有糖尿病或其他慢性疾病(如肾病)的人不建议食用这种食物。
雪皮月饼配方- 4步
注:这是制作10个绿豆雪月饼的配方，每个约50克。如果你想做更多，就按比例加入更多的材料。
第一步:准备材料
皮面团原料:
糯米粉65g，米粉35g，小麦粉20g，牛奶150g，糖粉50g，色拉油20ml
馅料配料:
去皮绿豆100克，黄油25克，麦芽糖30克，糖粉50克
第二步:制作绿豆沙馅
1.将去皮的绿豆放入水中浸泡两小时;
2.把豆子煮到完全变软;
3.取出豆子，倒入食品加工机，磨成糊状;
4.用小火将豆沙、麦芽糖、白砂糖和黄油炒成球状。
5.将面团分成10份，每份20克左右。
第三步:制作雪皮面团
1.将牛奶、糖粉、色拉油、45g糯米粉、米粉、小麦淀粉混合均匀;
2.在锅里蒸20分钟，然后快速搅拌，直到面团变得光滑;
3.待混合物完全冷却后，将其分成10份，每份30克。
4.将剩下的20克糯米粉放入干净的锅中，不加油，煎至淡黄色;甚至可以用微波炉加热2分钟。
第四步:制作雪皮月饼
将小面团揉成圆扁皮，放入绿豆沙，用煮好的糯米粉将面团揉成球，以防粘面。用月饼模具将面团定型。
制作完美雪皮月饼的技巧
1.冰皮蒸熟后，要完全冷却后再包起来，否则会黏黏的。2.小麦淀粉，除了使皮肤更透明，还增加了冰皮的韧性。3.包的时候，手里不要放太多炒好的糯米粉，否则月饼就会不滑不好看。4.制作完成后，雪糕需要放入冰箱至少半小时，这样才能达到最佳口感。存储
雪糕在冰箱里的保质期在30-60天左右。然而，它们在室温下不能储存超过两个小时。
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