果冻月饼-如何制作彩色和水晶月饼
果冻月饼，也叫水晶月饼，是中国的一种中秋节食品，以其晶莹的外皮、彩色的馅料和耐嚼的味道而闻名。不像其他的月饼它含有大量的糖和油，是一种清淡健康的食物。它应该储存在冰箱里。
特色水晶皮肤
用淀粉、布丁粉或果冻粉制成的果冻月饼的外皮是透明的，可以清楚地看到里面的馅料。人们喜欢它晶莹剔透的外表和耐嚼的味道。
果冻月饼的馅料
果冻月饼的馅料多种多样。常见的馅料有紫薯、南瓜、果丁、桂花等。
果冻月饼食谱- 8步
这个食谱是用紫红薯做馅的果冻月饼。
材料:
开水300克，琼脂6克，奶粉1勺，色拉油1勺，糖，紫红薯几个
步骤一:紫红薯去皮，切块蒸熟。
第二步:将蒸好的紫薯过筛，加入1勺奶粉、1勺色拉油、适量糖(多少随你喜欢)拌匀。
第三步:当混合物冷却后，将其分成小球状。馅料做好了。
第四步:在开水中加入糖(多少随你喜欢)，搅拌均匀，直到白糖溶解。
第五步:用少许冷水浸泡琼脂。当琼脂变软后，将琼脂水加热至融化，然后倒入步骤4中完成的甜水中搅拌均匀。
第六步:用第五步完成的琼脂水混合物填满月饼模具的1/3。把模具放在冰箱里。
第七步:待月饼模具中的馅料冷却凝固后，放入月饼馅球，然后将第五步完成的馅料填满模具。如果第5步的混合物凝固，加热并融化。
第八步:将模具放在冰箱中冷却并牢固固定。当混合物完全冷却后，果冻月饼就做好了。
制作完美果冻月饼的技巧
1.如果你有绿茶粉、红茶粉、可可粉，你可以把它们加到甜水里，做成不同颜色的水晶月饼。
2.如果你想让果冻皮更硬一点，可以加一些淀粉。
3.粉状物料一定要过筛，否则皮肤上会有一些小的硬球。
4.你可以用任何材料做馅料，但要确保它能做成球。
存储
果冻月饼需要存放在冰箱里。当你把它放在冰箱里一两个小时后，味道会最好。果冻月饼的保质期因馅料不同而异。紫薯果冻月饼可以保存一周，而新鲜水果月饼只能保存一两天。
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-最后更新于2019年11月25日-