清真月饼-特点，馅料，配方
清真月饼和普通月饼有什么区别?
一般来说，清真月饼是用牛脂代替猪油。只要用肉，就应该是牛肉，绝对不能用猪肉。此外，不得使用动物的血、猫、狗、青蛙的肉、不符合清真标准的肉，如屠宰前死亡的动物肉、非穆斯林屠宰的动物肉等材料制作穆斯林月饼。然而，来自海洋的食物是可以使用的。
清真月饼馅料
清真月饼通常的馅料与普通月饼类似，如五果仁、豆沙、莲蓉、枣泥和水果，但肉必须是牛肉。
清真月饼是穆斯林常见的零食，不仅仅是中秋节才吃。
清真月饼是穆斯林常见的糕点，在中国常年被穆斯林销售和食用。你可以在清真商店买一些你想吃的东西，不管是不是在中秋节。
清真牛肉月饼食谱
这个食谱是做18个清真牛肉月饼，每个约60克。如果你想做更多，就按比例加入更多的材料。
材料:
水油皮:全麦面粉204克、细糖21克、水96克、植物油54克油皮:全麦粉180克，植物油90克馅料:牛肉末500克、胡椒粉5克、酱油15毫升、盐5克、香油10毫升、鹌鹑蛋1个、葱花10克
第一步:制作馅料
1.在切碎的牛肉中加入一些胡椒粉，混合均匀，然后逐渐加入少量水，直到变得粘稠。2.加入少许酱油和盐打发，再加入鹌鹑蛋搅拌均匀。撒少许葱花拌匀，分成圆球，每个30g。把它们放在冰箱里一小时。
第二步:制作水油外壳
将制作水油皮的所有材料混合均匀，揉搓至可抽出透明膜后，放入保鲜袋中保存30分钟。之后，将其分成每20克的小面团，并放松10分钟。
第三步:制作油皮
将油皮材料揉成面团，放入保鲜袋中腌制30分钟。然后把它分成15克重的面团。
第四步:混合面包皮
1.将水油皮面皮铺平，包入油皮面皮捏口。然后重复这一步，完成剩下的面团。2.用擀面杖把面团拍平，依次把面团卷起来。用湿布或保鲜膜盖住，放松15分钟。3.用擀面杖把面团倒着擀平，然后再卷起来。放松20分钟，注意保持水分。
第五步:制作包装纸
将面团从两面捏向中间，用擀面杖擀平，擀成又大又薄又圆的面皮。
第六步:包清真牛肉月饼
把一个牛肉馅球放进包装纸里，捏住包装纸的口。你可以去掉嘴里多余的面团。把它翻过来，轻轻按一下，让它变平。用筷子在上面用红色食用色素标记几个点。使其余的这一步。
7 .烘烤
在烤箱中以170-180°C(340-360°F)的温度烤约15分钟，翻面，烤约8分钟，然后再翻面，烤8分钟。
现在，清真牛肉月饼做好了。饼皮酥脆而有层次。馅料很好吃，油而不腻。
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