四川担担面

担担面，或称四川担担面，是一种辛辣的细面条，起源于中国，深受欢迎四川．面条是煮熟的，上面撒上辣椒酱、肉末、花生碎和豆芽等。如今，它已经和其他川菜一起在全中国越来越受欢迎。

据说担担面是由一位来自自贡1841年迁入四川。后来，面条在中国极为流行成都成都是四川省的省会。沿街叫卖的小贩用扁担扛着货。在杆子的一端，会有一个烧煤的炉子和一个煮菜的锅;在另一端，端着碗、筷子、食材、调味料和用来洗碗的水桶。因此，这种面条就以扁担的名字命名，在汉语中发音为“担担”。如今，这些摊贩已经不再从事他们的生意，担担面通常在餐馆或小吃店出售。

虽然担担面是以它们最初的叫卖方式命名的，但独特的肉末加上麻辣的味道是其受欢迎的主要原因。为了给担担面调味，红辣椒油是必须的。略带酸味的麻辣味道刺激着人们的食欲。同时，有嚼劲的爽口面条和花生碎也很棒。

担担面在中国很受欢迎，你可以很容易地在所有城市的川菜馆或小吃店找到它。

中文名称:小名堂担担甜水面
开放时间:09:00 - 21:00
地址:成都市锦江区红星路二段80号

中文名称:陈麻婆豆腐
开放时间:11:00 - 14:00,17:00 - 21:00
地址:成都市庆阳区东华门大街51号

中文名称:洞子口张老二凉粉
开放时间:春秋季冬季08:30 - 18:30;夏季08:30 - 19:30
地址:成都市庆阳区文树园街39号

中文名称:四川会馆
开放时间:11:00 - 14:00,17:00 - 20:30
地址:北京市朝阳区北三环东路曙光西里家时代国际中心10号楼

中文名称:红辣椒
开放时间:翌日10:30至02:00
地址:上海市浦东新区张阳路828-838号3楼

普通担担面的价格对普通人来说是可以承受的:低至8元一碗，一些小酒吧甚至更低。在一些餐馆里，你可以选择不同的配菜和配料加到面条里，所以价格会随着你点的菜而有很大的不同。一般来说，10-20元就能买到一碗担担面，最贵的通常不超过30元一碗。

四川担担面的配料:细手面条、红辣椒粉、豆芽、花生、葱花、肉末、芝麻、胡椒粉、盐、醋、食用油。

注意:面条要和香蒜叶一样薄，甚至更薄。
看到如何做手面条．

第一步:制作辣椒油:在碗里放一些辣椒粉，撒上几粒芝麻，然后倒入热油，搅拌均匀。

第二步:炒肉末:先将葱花炒熟，再放入肉末继续炒。依次加入料酒、酱油、盐，煎至熟透。

第三步:把花生炸碎。煮豆芽。

第四步:将面条煮开，用红辣椒油、胡椒粉、盐、醋等调味，将煮好的肉末、煮好的豆芽和无盐油炸花生碎放上。如果你喜欢吃汤面，你可以在调味前先在碗里倒上一些至尊汤，或者在浇上其他食材之前倒入混合好的汤。