桂林美食

桂林位于岭南的中心位置使其美食受到广东、四川、湖南、浙江、江西和福建美食的影响。然而，近年来，川菜和粤菜变得最受欢迎。旅游业的发展也对饮食习惯产生了影响，因为来自世界各地的游客都喜欢当地的小吃。

这些当地小吃中比较受欢迎的是桂林米粉米粉、尼姑面、板栗汤圆、银杏炖鸭、荷叶鸭、姜炖鸭。下面介绍该地区的一些特产。

银杏炖鸭是一道传统菜肴，被认为可以治疗肺部疾病。银杏、鸭肉块、火腿片和其他食材在炖盅中蒸熟。这道汤清淡可口，嫩鸭肉和银杏的滑滑口感形成了鲜明的对比。

荔浦芋肉是由荔浦芋、猪肉、这道菜的豆腐脑和其他各种食材制成。猪肉块和芋头块分开炸，然后一起蒸，所以每块外面金黄，里面软糯可口。这道菜对健康的好处包括熄灭你身体里的“火”(炎症)，改善你的肤色。

清炖蛤蜊是桂林的名菜。一只鸡、一对蛤蜊、腌桂圆、火腿片和其他食材一起在有盖的瓷锅里炖上两个小时。这道醇香的菜肴对健康有很多好处。

罗汉水煮鸡，顾名思义，是用罗汉果、黄芪和codeonopsis pilosula等传统中药蒸熟的。这种清爽的汤可以帮助降低血压。

菱角炒鸡选用当地菱角、优质鸡肉、新鲜蘑菇等特色食材。这道菜又好吃又漂亮。

荷叶鸭是一种既美味又健康的食品。首先，把鸭子炸成金黄色。然后是瘦肉块、竹笋、火腿、芋头和蘑菇;绿豆;虾和调味料一起煸炒，塞进鸭里，然后用荷叶包裹，蒸熟。荷叶特有的清香渗透在嫩鸭肉中，使这道菜格外美味。

荷叶粉蒸猪肉是一道传统的家常菜。猪肉先煮熟，然后用酱油煸炒，蘸上绿豆粉，包上荷叶，蒸熟。这道菜丰富而不油腻，有助于降低胆固醇。

桂花肉丝是一道很好的开胃菜。桂花的清香是这道菜的亮点。

酸炸鱼干。鱼干和果皮一起熏制，然后在太阳下晒干。鱼干与腌制的辣椒和竹笋一起煸炒，然后在三花酒和水里煮。再水化的鱼肉配上大蒜芽等辛辣调味品。这道菜酸辣结合，令人垂涎三滴。

另一道受欢迎的菜肴是柚皮炒肉。甜/挞皮配猪肉很好。

此外，自制的笋炒牛肉、荸荠肉末等也值得一尝。

作为一种著名的调味品，桂林辣酱也是一个强烈推荐的专业。它可以添加到其他菜肴中，如桂林米粉和嫩豆腐。


当地的小吃
米粉可圆可平，是桂林最受欢迎的当地小吃。一道菜与另一道菜的区别在于汤，汤是由猪肉、牛排、卤味锅和各种调味料制成的。根据汤料的不同，米粉可分为蔬菜米粉、三鲜米粉、原汤米粉、酸辣米粉、牛肉米粉和马肉米粉。惠仙楼的马肉米粉最有名。

其他知名的米粉店还有:位于解放路西路的友谊轩;
秦记;在当地汽车站对面;
荣贵，分店遍布全市;
刘伯娘，其分店也遍布全市;
盛里西路卫孝堂对面的史记;
瓦窑路胜利楼胜利;而且
中山路和一路交界处的卫翔关

尼姑面据说是月牙山的一位尼姑发明的。这道面条的汤是用豆芽、新鲜蘑菇、干蘑菇和竹笋煮成金黄色。然后把汤浇在面条、蔬菜和调味料上。七星公园的月牙楼是吃尼姑面最好的地方。

糯米被广泛使用。它可以做成糍粑(米糊)，汤圆(米粉饺子)，糯米粉(粽子)和粽子(用竹叶包裹的糯米团)。馅料各不相同，可能包括豆沙。芝麻粉、菱角粉、栗子、莲蓉、花生、肉或腌火腿。

竹筒饭和油茶是两种绝对值得一尝的民族美食。

以下是当地最受欢迎的餐厅，供大家参考:

布拉沃酒店自助餐厅

桂林宝沃饭店餐厅
地点:荣湖南路14号
风格:川菜

通来关
地点:中山中路4号，桂林饭店对面
风格:当地小吃和传统菜肴

老香琴餐厅
地点:狮子街广场东南方
风格:京津菜

桂林人连锁酒楼(当地餐饮龙头)
连锁餐馆遍布全市。

好大妈美食广场
地点:八桂大厦4楼
风格:自助餐，以各种小吃为主。从这里你还可以欣赏到繁华的中心广场和中山路。

对于西餐爱好者来说，下面这些西餐厅都是不错的选择:

桂林仁西餐厅
地址:益仁路
特色:新西兰牛排印尼炒饭

Weixiao餐馆
地址:中山中路
特色:新西兰牛排

沙龙的咖啡
地址:船山南路(船山公园街，丽江路转角处，近漓江船山大桥)
这家咖啡店是2007年底开业的西式餐厅。它提供德国和西方菜肴(如汤和eintopf，沙拉，法棍面包，汉堡，炸肉排，牛排，披萨)，不同类型的咖啡和浓缩咖啡，鸡尾酒和特殊选择的烈酒和葡萄酒在一个舒适愉快的氛围。菜品价格从10元到50元不等，酒水5元起。
进一步阅读:桂林十佳餐厅

左岸咖啡馆位于滨江路

左岸咖啡馆

你知道吗，餐馆主要分布在滨江路、解放西街、普陀路、美石城(菜城，汽车站左侧)和芝山路，其中最著名的一家位于中心广场钟楼附近。