十大中国猪肉食谱满足你的味蕾

中国是全球第一大猪肉消费国。每年，世界上近一半的猪肉被中国人吃掉。在中国，除了西北地区的人们由于当地气候、宗教等原因喜欢吃牛羊肉外，其他地区的“统治”肉类主要是猪肉。中国人不仅爱吃猪肉，还擅长烹调猪肉，可以炸、蒸、煮、炖等;猪肉的口味有咸的、甜的、辣的……中国最好的猪肉菜是什么?在家怎么做呢?以下是十大中国猪肉食谱。

红烧肉

回锅肉

中文名称:红烧肉hóng shāo ròu
风味:咸中带点甜，芳香
材料:五花肉、姜、冰糖、酱油、八角……
烹饪方法:煮、炒、焖

红烧肉在中国很受欢迎。首先，把五花肉切成大块，用料酒和姜片的水快煮。除去白色浮渣，然后把它们挑出来沥干。接下来，把冰糖炸成棕色糖浆。加入煮好的猪肉丁，用料酒和酱油翻炒2-3分钟。然后倒入热水将猪肉浸泡，将八角、桂皮、桃金娘、干橙皮、胡椒粉放入锅中煮15-20分钟。然后，将混合物放入土锅中焖煮约1小时，直到酱汁变稠。加盐调味，食物就可以盛出来了。

阅读更多:食谱-如何做红烧肉

中文名称:回锅肉huí guoto ròu
风味:咸，略辣，余味略甜
食材:五花肉、豆瓣酱、姜、蒜条……
烹饪方法:煮开，翻炒

回锅肉是中国最著名的肉类菜肴之一，属于川菜．将五花肉、姜片和料酒一起煮15分钟。煮沸时撇去浮渣。接下来，把猪肉沥干，切片。用豆瓣酱和姜片煸炒猪肉片。之后，依次加入蒜末、糖、盐翻炒均匀。它尝起来又辣又香。

阅读更多:食谱-如何做回锅肉

猪肉丝炒面

中文名称:肉丝炒面ròu sī chǎo miàn
风味:咸香
食材:猪排、细面、青葱、姜、葱、青辣椒、胡萝卜……
烹饪方法:炒

猪肉丝是一道中国的猪肉菜，在家就能轻松做出来。细面蒸熟后捞出，拌入素油。你也可以直接买到蒸面。将猪排切丝，用盐、淀粉和料酒腌制。然后把肉丝炸成白色，挑出来。接下来，将洋葱丝、青辣椒丝、胡萝卜丝和葱花、姜蒜末一起炒。加入炸好的猪肉丝，蒸好的面条，sauté加酱油和盐搅拌均匀。

阅读更多:炒面的制作方法

中文名称:水煮肉片shuǐ zhǔ ròu piàn
口味:麻辣
食材:猪排、姜、蒜、辣椒、干辣椒……
烹饪方法:煮开，用热油烫

水煮肉片是川菜的代表，也是中国最好的猪肉菜肴之一。用淀粉、蛋液、盐和料酒腌猪肉片。把辣椒和干辣椒炸成金黄色，然后磨碎。然后，烧热油，加入葱头、姜片、辣酱、酱油、胡椒粉和料酒。当它有味道时，加入一些水。煮开后，加入浆好的肉片煮至熟透。然后，把它们放进碗里，撒上炒好的辣椒粉和干辣椒粉，倒上热油。

水煮猪肉片

鱼香肉丝

中文名称:鱼香肉丝yú xiāng ròu sī
口味:咸、酸、辣、甜、鱼味
食材:猪排、黑木耳、泡椒、青葱……
烹饪方法:炒

鱼香肉丝也是一道中国肉类菜肴，属于川菜。肉丝用盐、淀粉、蛋清、料酒腌5-10分钟。用淀粉、盐、白糖、酱油、料酒和少许肉汤或水制作鱼味酱汁。然后，将肉丝煎至不粘，待肉丝变成乳白色后捞出。将姜末、蒜末、泡椒末炒熟，加入葱头末、黑木耳末、青豆末和嫩笋片。翻炒均匀2-3分钟，然后加入肉丝和鱼味酱汁一起翻炒，直到酱汁变稠。做这道菜，腌制的辣椒必须切碎，鱼味的酱汁至关重要。

阅读更多:食谱-如何制作鱼味肉丝

中文名称:菠萝古老肉babe luó gǔ lǎo ròu
口味:酸甜
食材:薄猪肉、菠萝、青红辣椒、鸡蛋、番茄酱……
烹饪方法:油炸，炒

菠萝糖醋排骨是一道广东菜。下面是简单的中国肉类食谱。猪肉切成小块，用盐、蛋液、淀粉和料酒腌制。青椒、红椒切成三角形，菠萝切丁。接下来，用白醋、番茄酱、白糖、生抽和水制作酱汁。然后，将腌好的猪肉饼淋上蛋液，表面加淀粉，炸至金黄色。之后，在另一道菜中加入红辣椒和绿辣椒，和菠萝面包一起炒。加入调味酱，然后加入猪肉饼，搅拌均匀。

阅读更多:菠萝糖醋排骨的制作方法

菠萝糖醋排骨

蔬菜清蒸猪肉

中文名称:梅菜扣肉méi cài kòu ròu
口味:咸中带点甜
食材:腌菜、五花肉、葱、姜……
烹饪方法:蒸汽

清蒸猪肉是中国最受欢迎的猪肉菜肴之一。把五花肉切成方形大面包，用料酒和姜片快煮。在猪肉表面刷上一层酱油，然后炸熟。冷却后，切成长片。炒腌制蔬菜。接下来，将猪肉片均匀地铺在碗底，然后将炒好的腌菜放上去;然后，倒入由盐、酱油、料酒、白糖和水调制的酱汁。之后，把它和碗一起蒸大约一个小时。用盘子把碗倒过来，你就可以享用这道菜了。

中式叉烧(叉烧)

中文名称:蜜汁叉烧肉mì zhī chā shāo ròu
口味:淡甜味
配料:猪屁股、叉烧酱、蜂蜜、糖、大蒜……
烹饪方法:烘烤

将叉烧酱、蜂蜜和料酒均匀地刷在猪肉条上。将猪肉装入保鲜袋，放入冰箱腌制12小时。然后再刷上少许叉烧酱和蜂蜜，放入250℃(480℉)的烤箱中烤15分钟。把猪肉拿出来，再刷上一些叉烧酱和蜂蜜，继续烤15分钟。然后，你可以把猪肉切成丁吃。

中文名称:皮蛋瘦肉粥pí dàn shòu ròu zhoku
风味:咸，芳香
食材:猪肉、米饭、皮蛋、香菇、葱花……
烹饪方法:炖煮

中国肉末皮蛋粥的做法很简单。大米在加少许香油的水中浸泡30分钟左右。猪肉末用盐、料酒和姜腌20分钟。把皮蛋切成丁。接下来，将米饭煮至水浓，加入皮蛋丁、香菇丁和猪肉末继续煮2-3分钟。然后，加入一些盐和猪油，上面撒上葱花。

米粉蒸猪肉

中文名称:粉蒸肉fn zhzyng ròu
口味:咸、辣、甜
材料:五花肉、糯米、胡椒粉、料酒……
烹饪方法:蒸汽

米粉蒸猪肉在中国南方很受欢迎。这道菜的第一步是用盐、酱油、姜末、料酒、白糖等腌制五花肉片。然后用小火炒糯米和八角;当米变黄时，把它磨成粉。然后，将米粉撒在猪肉片上，搅拌均匀。然后用大火蒸80分钟左右。

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