10个最受欢迎和美味的中国面条食谱

面条是中国最重要的主食之一。中国人吃面条的历史长达4000年，中国青海喇家遗址的考古面条遗迹证明了这一点，这也是迄今为止发现的世界上最古老的面条。由于幅员辽阔，气候不同，饮食习惯不同，中国面条经过了数千年的发展，形成了各种类型的面条。它们在烹饪方法、调味料、配料、形状或食用方式上都有所不同。以下是10种最受欢迎、最美味的中国面条食谱。

Biangbiang面条之所以叫Biangbiang，是因为它在面板上做面条时会发出“biang biang”的声音。面条宽3厘米，有腰带那么长。所以，通常一碗biangbiang面只有一个面。它可以搭配各种调味料和浇头。最流行的吃法是在上面加醋、盐、其他调味料和最重要的红辣椒粉;然后淋上热油。搅拌一下，面条就会有浓郁的食用油和红辣椒的香味。
参见:著名的西安面

陕西Biangbiang面

老北京酱面

这种面条起源于北京，流行于中国北方，由手工面条、豆沙和丰富的蔬菜制成。炸豆瓣酱可以说是面条的灵魂。做法是这样的:先将五花肉切碎，加入姜、蒜、葱、大豆酱、生抽、料酒等调味料炒熟，再加水炖煮10分钟左右。把煮好的面条和炸好的酱汁、黄瓜片和胡萝卜片混合在一起，你就可以享用了。
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四川担担面

在古代，搬运工沿街叫卖面条，因此得名，字面上承载面条。担担面的形状又长又细。它们有嚼劲和辛辣的味道，美味的味道主要来自各种调味料，包括辣椒油、肉末、蒜末和豌豆。

参见:15四川特色面条

山西省被誉为中国面条之乡，其中最著名的是刀削面。山西刀削面因都是用刀切而得名。面条看起来像柳叶，中间粗，边缘薄。它们很滑，很有嚼劲。

一位厨师正在制作兰州拉面

兰州牛肉捞面也被称为“兰州牛肉面”，可能是中国最常见的面馆了。面团被拉几次，形成又长又细的面条。根据客人的喜好，面条可以被拉成9种不同的厚度，最薄的面条可以和人的头发一样厚。

煮熟后，加入鲜汤，上面撒上香喷喷的牛肉片、萝卜丝和葱花。兰州牛肉面因拉面速度快，被誉为中国快餐之一。

热干面是武汉人很受欢迎的早餐。用含苏打的水揉面团，揉成细长的面条，然后煮。之后，加入醋、辣椒油、香油、芝麻酱、咸胡萝卜、芥末丁和大葱。将面条与调味料和蔬菜搅拌，一碗香喷喷的热干面就完成了。它是黄油的，吃起来香辣可口。

重庆麻辣面是辣味素面，在重庆地区和火锅一样受欢迎。这种中国面条的做法是这样的:先把又细又长的面条煮熟，然后放入碗中，加入以下原料:切碎的葱末、切碎的蒜末、姜粉、胡椒粉、切碎的花生、酱油、醋、辣椒油和香油。然后加入猪骨炖至少一个小时的汤，上面撒上切碎的香菜。一碗美味的重庆辣面就可以享用了。顾客可以根据自己的喜好来决定调味料的数量。由于其特殊的风味，特别是香辣的味道，近年来在全国各地都很有名。

这种面条在河南省的每个城市都能找到。面条又宽又硬，与羊肉、汤和各种蔬菜一起煮，如海带丝、腐竹丝、粉丝、切碎的香菜和鹌鹑蛋。面条和汤一起上。用新鲜的羊肉和羊骨煮汤，营养丰富，味道鲜美。

广东馄饨面是同治年间(1862-1874)从湖南传入广东的。一碗广式馄饨面包括竹压面、馄饨和汤。面条完全由鸭蛋和面粉制成，不需要水，口感很有嚼劲。外皮越薄越好，基本馅料包括鲜虾、猪肉和香葱。这汤的鲜味来自长时间的动物骨头炖。如果你对清淡新鲜的面条感兴趣，一碗馄饨面是一个不错的选择。

主要原料是北方小麦粉面条，直接用手拉。其他食材包括羊肉和各种蔬菜，都可以在市场上买到。

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