10个美味的中国羊肉食谱，为你的晚餐增添趣味
1.涮羊肉火锅
中文名称:涮羊肉shuàn yáng ròu风味:咸、嫩、香食材:羊肉、白菜等配菜烹饪方法:煮沸
涮羊肉火锅起源于北京，是中国最美味的羊肉菜肴之一。羊肉切成薄片，长12-20厘米(5-9英寸)，宽3-6厘米(1-2.5英寸)，薄如纸。吃之前，切片只需要在滚烫的火锅里煮几秒钟。然后，就可以取出来，蘸上芝麻酱、酱油、辣椒油、蚝油、香油、醋、葱花等做成的酱汁，享用了。记住每次只煮一片，不要一次煮多片，因为之后的会煮过头。
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2.羊肉烤腌羊肉串
中文名称:烤羊肉串kǎo yáng ròu chuàn风味:香、咸、辣、嫩、多汁原料:羊肉、洋葱、油、孜然粉、盐、辣椒粉烹饪方法:烤或烧烤
羊肉串是新疆地区著名的羊肉菜肴之一。如今，在中国各地的美食街都能看到它的身影，中国人也经常在与朋友的露天聚会上烹制它。羊肉的后腿肉是最好的选择。这是中国羊肉的秘方。羊肉先切成小块，用洋葱碎腌半小时左右，然后穿在串上，串在串上约5-6块。接下来，在羊肉串上均匀撒上适量盐、孜然粉和辣椒粉，烤熟。它需要翻面，撒上调味品几次。
3.萝卜炖羊肉
中文名称:白萝卜炖羊肉bái luó bo dùn yáng ròu风味:咸香食材:牛腩、萝卜、瓢虫根、姜……烹饪方法:炖煮
这道中国羊肉食谱在冬天尤其受欢迎。羊肉丁快煮，去除血渣，然后取出肉，用温水冲洗。接下来，把萝卜削皮，切成方块。然后，将煮好的羊肉丁、萝卜丁、直铃根、姜片放入砂锅中，加清水烧开。水开后转小火炖2-3小时。最后，加盐，你就可以吃浓汤的菜了。
4.红烧羊肉
中文名称:红焖羊肉hóng mèn yáng ròu口味:咸辣食材:羊肉、辣椒酱、料酒、胡椒粉……烹饪方法:炖煮
做这道菜最好的羊肉是公羊。羊肉丁放入清水中浸泡两三个小时，然后快煮。接下来，将羊肉丁与料酒、姜末和青葱一起翻炒。羊肉变色后，加入辣椒酱搅拌均匀。然后，将混合物倒入砂锅中，加入水、大料、肉桂和其他香料，煮沸。煮沸后，舀出任何泡沫，加入额外的料酒、盐、胡椒粉、胡萝卜丁、大枣和枸杞。再炖40-50分钟，直到羊肉变软。然后，挑出姜、葱和香料，用孜然粉调味。你可以在吃这道菜的时候配上酒精和豆腐或卤菜。
5.葱炒羊肉
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| 葱炒羊肉 |
中文名称:葱爆羊肉cching bào yáng ròu风味:咸香，葱香食材:羊肉、葱、葱、蒜……烹饪方法:煎
这是一道在北京很受欢迎的中国羊肉食谱。要做这道菜，首先把羊肉片用酱油和淀粉腌制10分钟。接下来，沥干羊肉片，翻炒。然后，在另一个锅里炒洋葱丁、葱花和蒜片。加入炒好的羊肉继续煎，加入白醋、香油、盐和白糖。葱炒得好很重要，这样才能散发出香味。火要一直开大，而且要快，否则羊肉会变硬。
6.孜然羊肉
中文名称:孜然羊肉zī rán yáng ròu口味:咸辣，芳香食材:羊肉、欧芹叶、孜然、青葱、姜……烹饪方法:煎
这道中国羊肉菜也来自新疆。将羊后腿肉切成片，碾碎炒过的孜然。接下来，将料酒、盐和少许水拌匀，将羊肉片和葱、姜一起放入酱汁中腌制。20分钟后，将羊肉片翻炒至变色。然后均匀撒入孜然粉、辣椒粉和盐搅拌均匀。上桌时，用切碎的欧芹叶装饰。
7.羊肉烩面
中文名称:羊肉烩面yáng ròu huì miàn口味:咸食材:羊肉、手擀面、青葱、姜、八角……烹饪方法:煮、炖
羊肉烩面是河南地区流行的一种中式羊肉料理。羊肉块在清水中浸泡至少4小时，以确保血液全部流出。接下来，将羊肉煮开，撇去白色的泡沫，转小火，与青葱、姜片、八角、没药和桂皮一起炖2小时，直到混合物变白变稠。然后取出羊肉，加入粉丝、黑木耳、香橼黄花菜和海带丝，再煮5分钟。之后，将手工面条加入肉汤中，煮至面条熟透，然后加入盐。最后，舀入碗中，放上羊肉片，你就可以享用这道美味的菜肴了。
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| Yangrou Paomo |
中文名称:羊肉泡馍yáng ròu pào mó风味:咸浓汤食材:羊肉、面饼、豆粉、甜蒜、辣椒酱……烹饪方法:煮沸
羊肉泡馍在中国羊肉食谱中很有名，因为它是西安当地必吃的食物。羊肉先腌制20小时，再炖8-12小时。如果你想品尝这道美味的羊肉，你需要先把一些大饼掰成小块;肉块越多，菜的味道就越好。把揉碎的大饼递给厨师，厨师会把它和豆粉、香菜、黑木耳和香橼黄花菜一起加入煮羊肉用的沸腾汤汁中。上桌前，肉汤上放上炖好的羊肉片，通常配上甜蒜和辣椒酱。
9.Hand-Grabbed羊肉
中文名称:手抓羊肉shǒu zhuā yáng ròu风味:鲜嫩材料:羊排、葱、姜、胡椒粒、五香盐……烹饪方法:煮沸
手抓羊肉是中国西北地区的一道传统菜肴，深受蒙古族、藏族、回族、哈萨克族、维吾尔族等民族的欢迎。做这道菜，首先，羊排在水里浸泡一个小时，洗净，以确保没有血残留。然后，煮羊排，撇去泡沫。接下来，将排骨与青葱、姜片和胡椒粒一起炖煮一个半小时。然后，加入枸杞和花椒，继续炖一个小时。这道菜通常配以调味盐、蒜末和香葱花酱等蘸料。
10.烤全羊
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| 烤全羊 |
中文名称:烤全羊kǎo quán yáng风味:略带咸味，芳香材料:羊肉、盐、葱、姜……烹饪方法:烘烤
烤全羊是内蒙古和新疆的一种少数民族食品。做这道菜最好的羔羊是1-2岁。取出内脏后，把切好的葱、姜片、胡椒粉、大料、茴香粉和捣碎的盐、酱油和香油塞在羊肉里，整个放在密封的烤箱里烤。烤整只羊需要3-4个小时。烤好的整只羊，金黄色，皮脆肉嫩，放在特制的木盘上。当它端给顾客时，厨师会先去皮，然后用刀把羊肉切成厚片。还有青葱、蒜泥、荷叶煎饼和其他配菜。