最稀有、最昂贵的中国食材
世界上最稀有的食材是松露、鱼子酱和鹅肝酱。在中国，有些稀有的食材甚至比这三种还要贵。它们是什么?以下是10种最昂贵的中国食物。
1.猴头菌属Erinaceus
平均价格:生鲜:15 - 30元/500克;旱作:150元/500克;干野一粒:350元/500克。主要产地:中国东北黑龙江省海林市。
猴头菇，又称狮鬃菇、猴头菇，是中国非常罕见的食用菌。这是一种肉质真菌，喜欢生长在森林深处的硬木树干或空心中。
猴头肉鲜嫩、醇厚、鲜美，素有“素肉”之称。它含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，可以降低胆固醇。此外，对胃溃疡、胃炎等消化道疾病的治疗效果显著。它还可以健脾、助消化。我们煮的猴头菌通常是干的。干的需要浸泡，然后用姜、葱和料酒蒸或炖，然后进行最后一步烹饪。
2.熊爪
均价:800元/500克主要产地:东北大兴安岭和小兴安岭。
熊爪通常是黑熊或棕熊的干爪。野生熊在中国是受保护动物，所以可食用的熊掌来自家熊。然而，很少有人养熊，这使得熊爪成为最昂贵的中国食物之一。
熊掌含有大量的脂肪和蛋白质，以及各种氨基酸。它能除湿，健脾和胃，恢复筋骨。熊掌通常是蒸或炖的。将去骨拔去的猴爪放入汤锅中，放入姜段、葱段，蒸熟，可以最大限度地提高其营养价值。
3.食用燕窝(EBN)
均价:200 - 400元/套。主要种植区域:南海诸岛。
一般来说，食用燕窝是指金丝燕用唾液和羽毛搭建的可食用鸟巢。EBN不是直接摘下来吃的，需要深加工。所以，它可以说是最昂贵的中国食物之一。
它营养价值很高，富含蛋白质、糖和矿物质，对女性美容特别有好处。食用燕窝通常用文火慢炖以保留其营养成分。将干净的食用燕窝根据其质地小心地撕成细条，然后放入加水的陶瓷锅中。将锅放入蒸笼中，小火煮2小时。将冰糖汁倒在煮好的燕窝上，搅拌均匀。然后你就可以享受了。
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4.鱼翅
均价:350 - 500元/500克。主要种植区域:香港及中国沿海省份。
鱼翅是鱼鳍中的细丝状软骨，是一种非常昂贵的海鲜。含有降脂、抗动脉硬化、抗凝血等成分，可防治心血管疾病。但其中80%是蛋白质，而这种蛋白质并不含有人体必需的氨基酸——色氨酸，所以鱼翅的营养价值并不是很高。建议将鱼翅与鸡、鸭、虾等一起烹调，以增加营养和风味。
5.冬虫夏草
均价:150 - 350元/克。主要产地:中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃的高寒地区和草原雪山地区。其中，西藏那曲地区出产的虫草质量最好。
冬虫夏草是冬虫夏草和蝙蝠蛾幼虫的复合物，具有调节免疫、抗肿瘤、抗疲劳、润肺健肾等多种保健功效，是一种非常昂贵的中国食品。冬虫夏草是一种罕见的中药，可以用白酒或热水浸泡后饮用或炖煮食用。但高温破坏了很多重要的精华，效果明显降低。专家指出，生吃冬虫夏草是最有医学价值的食用方式。
6.日本松茸
平均价格:生鲜:200 - 450/500g;干:1500 - 2000元/500克。主要产地:中国西南部云南香格里拉、楚雄;延边在中国东北部吉林省。
松茸是一种名贵的食用菌，被誉为“菌类之王”。它只能在没有污染或人为干预的原始森林中生存。目前还没有人成功地种植了它。松茸的生长需要5-6年的时间，但采摘后最多只能保持48小时的新鲜。这使得它成为一种昂贵的中国食物。
松茸含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和独特的抗癌物质——松茸醇，可以直接杀死癌细胞，抑制癌细胞的生长和分裂。蒸和煲汤是制作松茸最简单的方法。保持温度在90°C(194°F)以内，以保持松茸的营养和新鲜度。
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7.辽宁海参
平均价格:生鲜:350元/500克;干:2600元/500克。主要产地:辽宁省大连市旅顺。
辽宁海参是“八大名贵海鲜”之首。这种海参生长非常缓慢，大约需要五年的时间，这也是它是一种昂贵的中国食物的原因之一。
海参是中医学，特别是中医学中非常重视的一种补品。海参肉软，富含氨基酸和精氨酸，是典型的高蛋白低脂食品。对成年男性腰酸肾虚有非常显著的疗效。产后妇女和术后患者也可以在最短的时间内恢复体力，吃红烧海参粥。
8.莫雷尔蘑菇
平均价格:生鲜:60 - 120/500克;干:800 - 1000元/500克。主要产地:甘肃、四川。
羊肚菌，又称羊肚菌，是一种食用菌，也是世界公认的珍稀食药用菌之一。羊肚毛富含多种人体必需氨基酸，还含有抗肿瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，能增强机体免疫力，抑制肿瘤生长。最好的烹饪方法是将羊肚菌与鸡肉或排骨一起炖煮，以确保其味道鲜美，营养价值高。
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9.人参
均价:35元/支。主要产地:中国东北长白山国家级自然保护区。
人参是一种稀有而昂贵的中药。人参生长越老，其品质和药效越好。一般来说，人参生长到成年需要6年左右的时间。人参生长时间长，种植面积有限，是一种名不虚传的中国食品。人参具有美容作用，但其价值主要体现在药用价值上。它的肉质根是著名的强补品，适用于调节血压，恢复心脏功能，神经衰弱，身体虚弱等症状。人参可以用来酿酒，煮汤，尤其是鸡汤。此外，人参也可以生吃。
10.蟹
均价:30元/支。主要产地:太湖、阳澄湖。
中国吃螃蟹的历史已有5000多年。蟹肉美味可口，富含蛋白质和微量元素，但脂肪和碳水化合物较少。蟹黄是许多中国人最喜欢的部分。但它富含胆固醇;因此，冠心病、高血压、高脂血症患者要少吃!
蒸是在家做螃蟹最常见也是最简单的方法。煮螃蟹之前一定要用刷子把它洗干净。吃的时候，螃蟹的八只腿需要用剪刀剪掉，包括两个大钳子。冷却后，肉和壳会自动分离，方便食用和饮用。蟹肉用油、醋和生抽调制的沙拉酱调味，非常美味新鲜。在中国，9月和10月是吃螃蟹的最佳时间。那时蟹肉最鲜美，蟹黄最多汁。
-最后更新于2021年4月21日-