你可以尝试12种最好的中国鸡肉食谱
鸡肉在中国餐桌上很常见。在中国的一些鸡肉食谱中，鸡肉是完全煮熟的，而有时在烹饪前会将鸡肉切开;有时用整只鸡，有时只取一部分;有时鸡肉是唯一的食材，而有时它与其他食材相匹配。对于中国人来说，鸡肉可以炸、煮、炖等，而且味道各不相同。这里有12个著名的中国鸡肉食谱。
1.宫保鸡丁
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| 宫保鸡丁 |
中文名称:宫保鸡丁gkyng bǎo jī dīng口味:辣、咸、甜食材:鸡胸肉、辣椒、花生烹饪方法:腌制，炒，翻炒
1.鸡胸肉切丁，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2.把盐、白糖、醋、料酒、酱油和一点淀粉混合在一个小碗里，做成调味酱。
3.花生米炸至熟透，备用。
4.用小火炒干辣椒，加入葱头。之后，加入腌好的鸡肉丁，搅拌均匀后加入调味汁。
5.搅拌均匀，取出前加入炸好的花生米。
宫保鸡丁是中国最受欢迎的鸡肉菜肴之一，享誉海内外。阅读更多:宫保鸡丁的制作方法
2.三杯酱炖鸡
中文名称:三杯鸡sān bjii jī口味:甜咸配料:三黄鸡、香菇、米酒、猪油、酱油……烹饪方法:腌制，油炸，炖煮
1.将一勺料酒、白胡椒粉、姜片和大蒜拌匀，然后将鸡肉丁放入拌匀的酱汁中腌制20分钟。
2.将腌好的鸡肉丁炸至变色。
3.准备一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油。
4.将鸡肉、糖、香菇丁放入砂锅中，加入上一步准备好的三杯调味料，大火炖煮。不需要加水。煮开后转小火继续炖10分钟。
5.最后转大火继续炖至酱汁粘稠。
这是一道著名的中国鸡肉菜肴，起源于江西省宁都县。所用鸡肉为宁都特产三黄鸡。在炖鸡的时候，用一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油代替水，因此得名。
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3.辣的鸡肉
中文名称:辣子鸡là zi jī口味:麻辣咸材料:鸡肉、干辣椒、青葱、麻椒……烹饪方法:炒
1.将鸡肉丁炒一分钟;之后，加入姜片继续翻炒;再过一分钟，加入切片大蒜。
2.翻炒均匀后，依次加入酱油、胡椒粉、干辣椒。
3.当干辣椒变成鲜红色时，加入2汤匙白糖，炒匀。
4.把它们拿出来，撒一些白芝麻。
麻辣鸡是中国常见的鸡肉食品。它是鲜红色的，是麻辣的。小鸡更适合做这道菜。阅读更多:食谱-如何制作辣椒鸡肉丁
4.左宗棠鸡
中文名称:左宗棠鸡zubut zokng táng jī口味:辣、咸、香材料:鸡腿、干辣椒、淀粉、鸡蛋、胡萝卜、白醋……烹饪方法:油炸，炒
1.鸡腿去骨切丁。
2.将鸡肉丁与蛋清、料酒、盐、酱油和淀粉混合，静置30分钟。
3.在碗里混合水、白醋、酱油、料酒、白糖和蒜泥。
4.把鸡肉块炸熟。当颜色变成金黄色时，把它们拿出来。
5.另起锅烧热油，放入蒜蓉和胡萝卜片，搅拌均匀后加入调好的酱汁煮开。
6.加入炸鸡块，翻炒。最后撒上葱花。
这道菜的创作者以著名的左宗棠将军命名，但实际上，这道菜与这位将军毫无关系。当地从未下过蛋的母鸡最适合做这道中国鸡肉菜。
5.新疆大盘鸡(大盘鸡)
中文名称:大盘鸡dà pán jī口味:辣、咸、麻食材:鸡肉、土豆、青椒、辣椒……烹饪方法:煎、炖
1.快煮鸡丁直到变色。
3.烧热油，放入干辣椒、蒜片、姜片，翻炒均匀后加入豆瓣酱。然后加入鸡肉丁、糖和酱油。搅拌均匀。
4.再加一瓶啤酒和一碗水;汤开后转中火炖20分钟。
5.加入土豆丁，再炖10分钟。
6.加入青椒丁，搅拌2-3分钟，
7.盛在一个大盘子里。
中国人通常把大盘鸡和新疆拉面一起吃。面条吸收了鸡肉的酱汁后，会非常美味。
6.白切鸡
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| 白切鸡 |
中文名称:白斩鸡bái z ǎn jī口味:原味鸡肉味材料:三黄鸡、葱、姜、蒜烹饪方法:煮沸
1.用小火煮整只洗净的鸡，加入姜片。确保在这个过程中水没有沸腾。鸡肉煮熟大约需要半个小时。
3.在一个小碗里放入少许葱花、姜蒜末、糖、盐、醋和香油，加入一些用来煮鸡肉的水，然后搅拌均匀。
4.把煮好的鸡肉切成面包，配上拌好的酱汁。
白切鸡是粤菜中的一道凉菜。做这道菜最好的鸡肉是广东清远阳山县的三黄鸡。吃起来特别嫩。
7.红烧鸡
中文名称:黄焖鸡huáng mèn jī口味:咸食材:鸡腿、香菇、青辣椒……烹饪方法:小火慢炖
1.鸡腿丁快煮去血和异味。
2.在高压锅里炖鸡肉丁，加入蘑菇、姜片、辣椒、酱油、蚝油和料酒。
3.取出放入砂锅中，加入盐，大火煮至酱汁几乎消失。
红烧鸡是中国最受欢迎的鸡肉菜肴之一，起源于山东济南。鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚油润，色泽红润。它通常和米饭一起吃。
8.海南鸡饭
中文名称:海南鸡饭hǎi nán jī fàn口味:原味鸡肉味食材:鸡肉、米饭……烹饪方法:煮开，翻炒
1.整只鸡用小火煮20分钟左右至完全熟，然后在鸡皮上捣麻油，切丁。
2.用鸡油和蒜末煸炒泡好的米饭，倒入煮鸡用的鸡汤，加入少许盐，煮至米饭熟。
4.青菜加盐炒软。
5.将洋葱碎、辣椒姜、蒜泥、盐和柠檬汁混合均匀，加入一勺鸡汤。蘸酱做好了。
全套海南鸡饭包括一碗鸡汤，一碗米饭，一盘蘸酱鸡，还有一些蔬菜。
9.美味的辣酱鸡
中文名称:口水鸡kǒu shuǐ jī口味:麻辣食材:鸡肉、葱、姜……烹饪方法:快煮、煎
1.鸡丁，葱段，姜片，料酒快煮。
2.把煮好的鸡丁放入冰水中冷却。
3.葱末、姜末、蒜末下油快速翻炒，下油倒入辣椒粉，得到红辣椒油。
4.将少许酱油、盐、糖、醋和两勺红辣椒油混合。
5.把鸡肉块从冰水中取出，把混合好的酱汁倒在上面。
辣子鸡是川菜中的一道凉菜。调料丰富，口感麻辣，鸡肉鲜嫩。
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10.蘑菇炖鸡
中文名称:小鸡炖蘑菇xiǎo jī dùn mó gu口味:咸食材:鸡肉、干香菇……烹饪方法:炒、炖
1.将干香菇浸泡，鸡肉切丁。
2.快煮鸡丁去血。
3.炒姜片、葱段、桂皮、八角、桃金娘，加入鸡肉丁，炒至鸡肉丁发黄。
4.加入酱油搅拌均匀，然后倒入一些热水浸泡鸡肉丁，加入香菇。
6.用小火炖半小时左右。
7.加入盐，继续用大火炖至汤汁变浓。
香菇炖鸡是一道在中国东北很受欢迎的鸡肉菜肴。鸡肉是本地的，野生的栗树蘑菇是最好的选择。
11.可乐鸡翅
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| 可乐鸡翅 |
中文名称:可乐鸡翅klè jī chì口味:咸、甜原料:可乐、鸡翅、料酒……烹饪方法:腌制，炒，炒，焖
1.用酱油、盐和食用油腌制鸡翅。
2.腌好的鸡翅用平底锅煎至变色。
3.加入蒜、姜和辣椒炒几秒钟。
4.加一些可乐把鸡翅浸在水里。
5.盖上盖子，焖10分钟左右，直到酱汁变浓。
这是最受孩子们欢迎的中国鸡肉菜肴。阅读更多:食谱-如何制作可乐鸡翅
12.板栗焖仔鸡
中文名称:板栗烧鸡bǎn lì shāo jī口味:咸、甜、浓酱食材:鸡肉、栗子、姜、葱……烹饪方法:炸、炒、焖、炖
1.鸡去骨切丁。
2.把栗子炸成金黄色。
3.另起锅烧热油，放入鸡丁炒匀。
4.加入绍兴酒、姜片、酱油和肉汤，焖半小时左右。
6.加入炒熟的栗子、盐、葱花和胡椒粉搅拌均匀。
7.加入淀粉水至芡汁变稠，撒少许香油。
栗子焖鸡是中国最好的鸡肉菜肴之一，鸡肉鲜滑，色泽鲜红，酱汁浓稠。