12个最好的中国牛肉食谱来刺激你的食欲
1.兰州手拉牛肉面(牛肉捞面)
中文名称:兰州牛肉拉面lán zhoku niú ròu lā miàn风味:咸，芳香配料:牛胸肉、牛骨髓骨、面条、萝卜、姜、香菜……烹饪方法:炖、煮
兰州牛肉捞面是中国最好的牛肉菜肴之一，全国各地都可以看到供应这种捞面的餐馆。这是牛肉捞面的食谱。用清牛骨髓骨和泡好的牛胸肉炖牛肉汤。它需要3个小时左右。然后，把牛肉挑出来切成丁。牛肉汤加水煮开。之后，加入萝卜片和盐。汤已经煮好了。把拉面用清水煮开，盛在碗里。将汤倒入碗中，上面撒上香菜末和牛肉丁，兰州牛肉捞面即可食用。 You can also sauté it with chili oil. Also, the noodles can be pulled into various thickness per dinners’ requests, from about 1-cm wide to as thin as hairs.
2.酱牛肉
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| 酱牛肉 |
中文名称:酱牛肉jiàng niú ròu风味:咸香、酱香食材:牛腰或牛小腿、料酒、酱油、姜……烹饪方法:腌制、炖煮
酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特的一道特色菜。将牛肉切成10厘米大的面包，用冷水浸泡。换几次水，确保血液流出。然后，将牛肉面包放入料酒、酱油、姜片等调味料制成的酱汁中腌制1小时。然后放入水中，与月桂叶、姜、八角、桂皮、酱油、料酒等一起大火煮开，转小火焖6-7小时至牛肉完全变软。吃的时候，把它们切片，用红辣椒油、醋、盐和香油等调制的酱汁调味。
3.胡萝卜牛肉饺子
中文名称:胡萝卜牛肉饺子hú luó bo niú ròu jiǎo zi口味:咸配料:牛柳、胡萝卜、青葱、姜、小麦粉……烹饪方法:包好，煮沸
胡萝卜牛肉饺子是一道很受欢迎的饺子和中国牛肉菜肴。它的馅料主要是牛腩碎、胡萝卜碎、青葱碎和姜碎。馅料中还会加入盐、胡椒粉、料酒、酱油和少许香油。馅料要搅拌均匀。馅料准备好后，你可以把它包进用小麦粉做的扁平的圆饺子皮里。最后，把包好的饺子煮熟，你就可以吃了。
4.土豆炖牛肉
中文名称:土豆烧牛肉tǔ dòu shāo niú ròu口味:咸食材:牛腩、土豆、料酒、酱油……烹饪方法:油炸、红烧
土豆胡萝卜炖牛肉是最适合在家做的中国牛肉菜肴之一。首先，将牛肉丁和土豆丁炸至中熟。然后，烧热油，加入葱头、姜末和蒜末，搅拌均匀后加入水、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和炸好的牛肉。之后，用中火炖约1小时。然后加入土豆，继续炖0.5小时左右。然后转大火焖至酱汁变少。阅读更多:食谱-如何用土豆和胡萝卜炖牛肉
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5.辣椒油牛肉片
中文名称:水煮牛肉shuǐ zhǔ niú ròu口味:麻辣麻食材:牛柳、豆芽、鸭血、生菜、粉丝……烹饪方法:煎、煮
辣椒油牛肉片是中国著名的牛肉菜肴之一，属于川菜。做这道菜，首先要把切好的牛腩用酱油、米酒、淀粉和盐腌制15分钟。接下来，烧热油，将干辣椒和豆瓣酱与胡椒粉、葱段和生菜片一起炒熟。加水加热至沸腾。然后加入处理过的牛肉。当切片牛肉伸展成扁平状而不是卷状时，就可以取出来了。最后，撒上辣椒粉，倒上热油。阅读更多:食谱-如何在热辣椒油中制作切片牛肉
6.黑胡椒牛肉
中文名称:黑椒牛柳hjii jiāo niú liǔ口味:咸材料:牛柳、黑胡椒、辣椒、洋葱……烹饪方法:淀粉，炒
这也是一道经常在中国国内做的牛肉菜。首先，将清牛肉片切成片，用料酒、酱油、淀粉、黑胡椒酱或黑胡椒粉腌制10分钟。然后将处理好的牛肉片翻炒至白色。之后，清锅翻炒辣椒丁和洋葱丁30秒，加入炒好的牛肉、盐和黑胡椒翻炒均匀。阅读更多:食谱-如何制作黑胡椒牛肉
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7.番茄炖牛腩
中文名称:西红柿炖牛腩xī hóng shì dùn niú nǎn口味:咸食材:牛腩、西红柿、青葱、姜……烹饪方法:炖煮
牛肉块用料酒和胡椒粉腌制后，用大料或八角用中火炖约1.5小时。如果有泡沫漂浮，把它们捞出来。如果汤少了，可以加点水。之后，加入切好的西红柿，继续炖30分钟左右。最后加入盐，转大火继续炖，使汤浓稠。
8.红萝卜炖牛腩
中文名称:萝卜炖牛腩luó bo dùn niú nǎn口味:咸食材:牛腩、萝卜、姜……烹饪方法:炖或焖
红烧牛腩是中国最好的牛肉菜肴之一。先快煮牛肉丁，把血完全去掉。然后，炖牛肉丁。牛肉丁炖至中熟后，加入萝卜丁、盐、胡椒粉等调味品继续炖至牛肉和萝卜都变软。你也可以在炖的时候加入姜片、干辣椒、白糖、酱油和料酒。加上陈皮或橙皮，牛肉会更容易变嫩。
9.炒牛肉
中文名称:小炒黄牛肉xiǎo chǎo huáng niú ròu口味:咸嫩食材:牛柳、青辣椒、红辣椒……烹饪方法:炒，翻炒
将切好的牛腩用少许淀粉、小苏打、料酒、盐和一勺油腌制15分钟。然后，将牛肉翻炒至变色，捞出沥干油。接下来，在另一个锅里炒蒜末、青辣椒和红辣椒。加入处理过的牛肉、酱油、蚝油和盐;搅拌均匀，这道中国牛肉就做好了。
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10.牛肉炒粉(牛肉炒面)
中文名称:干炒牛河gān chǎo niú hé口味:咸食材:牛柳、米粉、青芽、青葱、洋葱……烹饪方法:炒
牛肉炒粉是粤菜中的代表性菜肴。首先，用酱油、白糖和少许花生油将切好的牛腩腌半小时。然后，将牛肉翻炒至变色。把它们拿出来，沥干油。接下来，将绿豆芽、洋葱丝和米粉炒软。之后，加入处理好的牛肉、香葱和葱丝，用盐和酱油炒熟。炒菜时不要倒太多油。
11.西湖牛肉汤
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| 西湖牛肉汤 |
中文名称:西湖牛肉羹xī hú niú ròu gzyng口味:咸食材:牛柳、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜……烹饪方法:煮沸
这是浙江菜系中一道著名的牛肉菜肴。牛腩先用苏打水、盐和料酒腌10分钟，然后快煮。之后，在另一个锅里煮一些水和准备好的牛肉汤，加入处理好的牛肉、豆腐丁、香菇碎和蛋液，然后加入盐、胡椒粉和香油。当它再次沸腾时，舀入碗中，在表面撒上切碎的香菜。阅读更多:西湖牛肉汤的制作方法
12.红酒炖牛肉
中文名称:红酒烩牛肉hóng jiǔ huì niú ròu口味:咸、甜食材:牛腱、红酒、胡萝卜、土豆……烹饪方法:油炸、红烧
红酒焖牛肉是一道极具创意的中国牛肉菜肴。首先，用红酒、盐和胡椒粉腌制牛腱块一个小时。接下来，将胡萝卜丁、洋葱丁和土豆丁炸成金黄色。然后，烧热油，加入腌好的牛肉丁和月桂叶炒匀。之后加入红酒、准备好的牛肉汤，用小火搅拌2小时左右。接下来，加入油炸过的胡萝卜、土豆、洋葱、盐和胡椒粉，大火炖至酱汁变稠。