安徽菜——野生食材和烹饪技术
中文名称:徽菜huī蔡
英文名字:安徽菜、回族美食,惠州美食
受欢迎的:中国安徽省
口味:咸和新鲜,光,野生的原始风味成分
著名的安徽菜:臭桂鱼、炸毛豆腐、清蒸鹧鸪,炖的竹笋Wenzheng山,黄山炖鸽子,李鸿章杂碎
著名的小吃:石头糕点,惠州油炸猪肉球,杨梅球
 |
安徽菜的历史超过1000年了
安徽菜的历史可以追溯到宋代(公元960 - 1279)。回族是惠州的短名称,一个古老的区域在安徽省南部,安徽菜源自哪里。敬拜仪式后的宴会是非常受欢迎的,这被认为是回族美食的起源。回族美食的发展密切相关,徽州商人。从徽州商人在中国做业务,介绍了安徽菜在全国各地也达到了顶峰清朝(公元1644 - 1911)。
安徽菜的特点
大多数安徽菜菜熟油比其他菜系的菜肴和颜色是有吸引力。油菜油通常是使用菜籽油用当地,可以改变和调整原料的味道。火腿在安徽非常受欢迎。用火腿作为调味品是独特的烹饪方式安徽菜。更重要的是,安徽菜菜有滋养我们的身体的影响,多个成分具有多种营养都匹配的科学、合理。
野生回族菜的配料
气候宜人,许多河流和湖泊,郁郁葱葱的山安徽古徽州地区提供食品配方多种野生成分,如鹧鸪、鱼类、海龟、蒙面果子狸,飞鸟,新鲜蘑菇、笋、真菌、栗子、中国山药等等。甚至中医草药用于由安徽菜厨师烹饪食物。这些材料都是野生的,这是一个关键,确保安徽菜菜有一个美味的味道。
特殊的烹饪技术
最常用的回族美食的烹饪技术包括炖,炖和蒸。煎和flash-frying使用。在加热的情况下,炖有严格的要求。实际上,所有回族美食菜肴重视加热。根据不同功能的各种成分和想要的口味不同的菜,不同时间和不同程度的加热应用。同时,许多东西被用作加热燃烧材料。那些燃烧的材料如有更改,恕。例如,slow-stewing木炭,slow-braising quick-braising柴枝,树木材。
最著名的安徽菜菜
臭桂鱼
桂鱼是腌制和炖。这是一个最著名的安徽菜菜。它可能闻起来臭,但味道好极了嫩鱼肉类和鱼骨头分开。
炸毛豆腐
这食品是由安徽发酵豆腐表面白色的头发。被炸后,它就变成了金色,成熟的味道。人们在吃它的时候蘸辣椒酱。
蒸鹧鸪
鹧鸪是黄山的特产,安徽。蒸鹧鸪具有芳香光线和新鲜的嫩肉,汤中含有丰富的营养,如蛋白质和钙。
炖的竹笋Wenzheng山
竹笋来自Wenzheng山在安徽南部。味道咸的和甜的。火腿,蘑菇添加改善味道和香味的菜更有吸引力。
黄山炖鸽子
根据这个安徽食品配方,当地的鸽子从黄山和中国山药炖在一起。鸽子肉嫩与刷新中国山药和新鲜光汤容易消化。
李鸿章杂碎
这道菜是有关著名大臣李鸿章晚清。是红烧与多个成分,包括鸡肉、海参、鱼的肚子和鱿鱼。味道咸,清爽不油腻。
安徽菜菜单
| 英语 | 中国 | 拼音 |
|---|---|---|
| 臭桂鱼 | 臭鳜鱼 | 周于gui |
| 炸毛豆腐 | 虎皮毛豆腐 | hǔπ毛窦fǔ |
| 蒸鹧鸪 | 清蒸石鸡 | 施qīng zhēng jī |
| 炖的竹笋Wenzheng山 | 问政山笋 | 温郑shān sǔn |
| 黄山炖鸽子 | 黄山炖鸽 | 黄shān dun gē |
| 李鸿章杂碎 | 李鸿章大杂烩 | lǐ香港zhāng da咱回族 |
| 与火腿炖甲鱼 | 火腿炖甲鱼 | huǒtuǐdun jiǎ |
| Fuliji烤鸡 | 符离集烧鸡 | 傅李绩shāo jī |
| 炖蒙面椰子猫 | 红烧果子狸 | 香港shāo guǒ子 |
| 方拉鱼 | 方腊鱼 | fāng la余 |
| 中和汤 | 中和汤 | zhōng他tāng |
在中国最好的安徽菜餐馆
老街第一食品的房子
中文名称:老街第一楼
地点:No.247, Tunxi老街,黄山Tunxi区美味餐厅
中文名称:美食人家
地点:245 - 247,Tunxi老街,黄山Tunxi区石城杨惠妍餐厅
中文名称:狮城徽宴楼
地点:
No.108,科学大道,合肥高新区
No.252 Jinzhai路,合肥Baohe区
No.421, Suixi路,陆洋,合肥徽商的出生地
中文名称:徽商故里
地点:
2号,南大街,在朝阳的大门,东城区,北京
青青商业大厦1楼,北京市海淀区远大路39号
第五,滨河道路、西城区、北京
看到更多的安徽饭店在北京惠州留下深刻印象
中文名称:印象徽州
中间位置:2 & 3楼,No.800,洛川路,上海静安区
看到更多的安徽饭店在上海